今天这个杏仁酥条我是真不知道该怎么写了，只写了个题目就开始发呆。东西反正是蛮好吃的，很酥，淡淡地甜，配上杏仁的香，我做过几回送人，收到的评价都挺高的，可是要写出文章就难了，操作要点在之前的几篇文章里都写了，没啥新的可补充。

    起酥的点心品种挺多，难度不一，我根据自己的操作体会排了个序，从易到难依次是：丹麦吐司（含金砖、手撕包等）、千层酥皮（简易折叠派皮——千层酥皮——反折叠派皮）、花式丹麦、可颂。丹麦吐司只要打好了面团，开酥过程比其它的都要来得简单。此排序仅供参考哈，只要抓住自己喜欢的点研究下去，什么都不难。

    面团原料：中筋面粉250克、盐5克、黄油38克、水125克

    裹入油：片状黄油167克

    表面装饰：蛋液、杏仁碎、细砂糖

    千层酥皮做法看这里，4折、3折各2次。

    杏仁酥条做法：

    ⒈将千层酥皮擀至约2mm厚（图1），修去两边，表面涂蛋液，洒杏仁碎和细砂糖，然后用手掌轻压，使之与面团结合紧密（图2）。

    ⒉将面团切割成25×1.2cm的长条（图3）。

    ⒊将细条扭成螺纹状，排在烤盘上（图4）。

    ⒋入预热200℃的烤箱，中上层，上下火，10-15分钟。