这款吐司是我家近期的主打品种，配方和味道都很简单，同时它又很百搭，可以直接吃，也可以抹果酱或做成三明治，怎么吃都不会腻。做面包也讲究流行，面包师想尽办法变换花样来吸引消费者的眼球，同时，又会准备些经典款，比如这样的白吐司，非常简单，却经得起流行的考验，不管风向如何变，总有人喜欢它。

    总做这款吐司的另一个原因是为了解决缩腰问题，自从第一次做出“小蛮腰”后，我想了些其它的办法，比如加一定比例的低粉，或者换其它的面包粉，腰是不缩了，组织和口感始终不如全用金像粉的。若要全用金像粉，就要在其它方面想办法，在试到第9个时，终于做成了，自己摸索的“野路子”如下：

    ⒈整形前的松弛要充分：我用别的粉做吐司，分割后一般松弛15分钟，用这种粉的面团弹性太强，需要多松弛一会儿，我现在用时20分钟。

    ⒉延长烤焙时间：我以前烤山形吐司的习惯是用180℃烤焙30分钟，如果还继续这样烤，吐司侧面上色会很浅，站不住，现在根据情况延长5-10分钟，效果就好很多了。

    ⒊分割3份的比分割2份的更容易站得住：分割3份的烤35分钟左右，分割2份的要烤40分钟左右。

    制作过程如下：

  制作方法主要参考《家庭面包制作》。凉后我量了一下，高13.5cm。来看看组织吧，拍太多，实在不知道该怎么拍了。

    这样一款面包，从初次制作直到做成，用了3个多月的时间。做面包真的很磨练人的耐性，我以前遇到失败会很沮丧，现在对失败已经没感觉了，吃了再重新来做。在摆弄面团时，我的心是安静的，完全不是平时那个开“雷速登”（我总开快车，儿子说我开的是“雷速登”）的我。

    同样经得起流行的简单包还有这些，点击图片即可看详情。 

    小朋友还没好，我又中招了，感谢上篇文章中大家介绍的方子，我先试验着了。休息几天，咱们节后再见。