一直想学着做欧包，但是感觉难度太大。

   自己在家试着做，也反复多次的学习德德的相关博文。因为她的欧包做的太好了，本人非常欣赏，所以反复学习。可是好像老是不得要领，就是想做出棍子面包都不成，更不用说法棍了。德德的所有包包都做的非常棒，推荐朋友们去她家看看，绝对的收获多多。

   棍子面包的原料其实很简单，面粉、盐、水、酵母。可单是面团的干湿，都不容易掌握，水少容易整形，水多洞洞也多。更不用说揉面到出筋，整形，二次发酵，割包等等，感觉一步比一步难。

   德德有一篇非常好的法棍心得，里面几乎囊括了所有与法棍相关的问题，我看过无数次，每次都有收获。而且我发现，每做一次棍子面包，带着问题去看，收获更大，印象更深。可是，我还是整不好棍子面包，不知道是一开始就有错误，还是中间的某些步骤有问题。

   正在我感觉要放弃了的时候，突然看见德德新上的一篇博文，让我眼前一亮。她说的非常好，不要害怕，不要气馁，不要急于求成。这篇文章给了我再做法棍的信心，也让我勇敢的拿出来我做的棍子，非常感谢德德！

   丑媳妇总是要见公婆的，藏着掖着永远都不能进步，只有拿出来，让大家看见；写出来，让大家看见；才能知道问题的所在。

   朋友们多多指点，帮助我早日做出法棍，告别棍子～～

  棍子面包：

  中种：高粉200克、盐3克、水100克、酵母3克

  主面团：面粉100克、盐2克、水60克、酵母2克

   1、混合中种面团的材料，揉成面团即可，盖盖充分发酵；

   2、将中种面团撕成小块，和主面团的所有材料混合，用面包机“意式面团”程序，揉面14分钟；

   3、将面团取出，用适量的手粉，由于面团比较稀不好揉，我用德德的折叠方式，使面团产生筋力，在第一次发酵的过程中，需要折叠三次，每次间隔30分钟，最后放入盆儿中完成发酵；

   4、取出面团，分割成两份，分别用手拍成长方形，再三折，再两折，捏紧接口处，放入烤盘；具体的整形方法请朋友们去德德那学习哈，我就偷懒，不详细介绍啦；

   5、将烤盘放入烤箱，二次发酵约40分钟（千万不要发过，少发一会儿都成），完成后取出烤盘，割包；

   6、烤箱预热好220度，进烤箱前在面包表面喷水，中层烤制20分钟；

   这次的棍子面包烤好后，取出晾凉，切片，还抹上了蒜香奶油酱，再放入烤箱，烤至香脆。

   已经做过几次棍子面包了，每次都不成功，不好意思拿出来。但是，不拿出来，就看不见，大家也没有办法给我帮助，我也没办法请教，所以，还是拿出来，污染一下朋友们的眼球，敬请原谅哈～～

   这一次做的面团比较稀，不好操作，感觉形状不好。我没有像德德那样整形后，用油纸隔墙，二次发酵，看来不能偷懒。口感还是很筋道，但是组织不均匀，大孔小孔都有。割包就更不用说了，简直就是惨不忍睹。

   虽然惨不忍睹，目的是为了让朋友们看见，这样可以给我帮助，让我少走弯路，尽快成功。