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老有人问，你每次做不同的面包不累么？家常过日子吃饭用得着这么翻花样？好吧，如果只是为了三餐裹腹，当然不需要。我承认我是在玩，是为了兴趣，换花样不但不累而且很开心。面包制作的环节这么多，让我次次一样才更累！
况且换花样很麻烦么？不一定每次都要彻底改头换面。换面粉，换原料比例，换造型之外，相同的面团改一下发酵流程，成品的酸度和风味也就不同；面团和发酵都相同那么就换个配料；如
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我喜欢尝试各国的烹饪和烘焙，所以经常收集各种稀奇古怪的香料。Fenugreek（葫芦巴）是印度，巴基斯坦，伊朗，尼泊尔，和一些地中海国家常用的食材，新鲜的时候可以当作蔬菜吃，晒干后可以吃籽也可以如上图中这样吃叶子。风干的葫芦巴叶和籽风味独特而强烈，在浓郁的印度咖喱菜肴内也不会被掩盖。把它揉入面团做面包时，风味会淡化不少，但还是很明显，所以特地用浓郁的黑麦天然酵种来搭配，让成品的风味层次更丰富有对比。
一般我们旅行都会以腐败的海边度假结束，顺便还可以潜水。这次水还是潜了，但却一点也没腐败到。Fernando De
Noronha是巴西偏远的一个海岛。海滩，浮潜，深潜等自然风光都是一流，但设施管理完全负分。作为一个自然保护区，收费比较高可以理解，但层层收费让人交钱都交得很繁琐。那么多钱也不知进了谁的腰包，很小的岛，住宿比较简朴也就算了，好好的路都没有，到所有海滩都要经过崎岖的石子山路。公共交通更加欠奉，完全靠破旧的出租车和危险的电动车代步，我们这些语言不通的游客完全抓瞎。不过每当被“巴西式效率”弄得火大时，美景又让我们觉得这些麻烦都值得。
凑完狂欢节的热闹，转程到amazon雨林去躲清静。到雨林可不容易，先要飞到Manaus，一个中等城市，虽然停留时间很短，但此行最推荐的餐厅就在这里。巴西人貌似不流行冷藏，经常把鱼，肉，蛋在很热的室温下放一天，甚至隔夜，才用来做菜。于是很多荤菜吃起来都怪怪的，唯一例外。。。
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