烙饼是很多家庭常吃的主食，特别是西北人，那大饼烙的焵焵（gang)的。

   虽然我们是东北人，也非常喜欢吃饼。发面饼、烫面饼、葱油饼、馅儿饼、春饼等等，家里老老少少都好这口儿。打小在父母身边玩儿面团儿开始，耳熟能详，什么面食都学着做。几十年下来，父母做过的都学会了，父母不会做的，自己也慢慢学着做，这大概就是积累吧。

   那时候大人们忙工作，忙政治学习，我们的脖子上每天挂着钥匙。放学回家第一件事就是奔菜场，抢点儿菜回家，赶紧做饭。等父母回来炒菜，有时我们自己也炒菜。那时候做饭用的是蜂窝煤炉子，特别费时间。晚上还要洗衣服，没有洗衣机，完全用手搓。一个星期只休息一天，赶上好天气，大盆儿小盆儿的洗被子。

   现在的孩子多幸福啊，父母做饭，洗衣机洗衣服，一星期休息两天。和他们说以前的那些事儿，他们完全不理解，而且想像不出来。等到他们长大了，独立生活了，有的就开始抓瞎了。

   虽然，现在的孩子从小学习压力大，长大了工作压力大，没有我们小时候的那些机会了。但是，我也发现，许多的年轻人还是非常能干的。他们白天忙工作，下班回家什么都做。忙应酬，忙家务，陪孩子，学业务等等，的确是非常的不容易。

   很理解现在的年轻人，我们能帮就帮一把，尽我们的所能，为他们分担一些哈～～

  椒盐葱油饼：

  原料：面粉、开水、冷水、椒盐葱油

   1、用面粉量50%的开水，慢慢加入面粉中，边加边搅，使面粉成为雪花状；再将适量冷水慢慢加入，边加边揉，揉成柔软光滑的面团，放入盆儿中，盖盖醒面半小时；

   2、取出醒好的面团，稍揉后，用擀面杖将其擀开，擀成约2mm的面皮，注意厚薄均匀；

   3、在面皮上均匀的抹一层椒盐葱油，然后卷成长条，将长条揪成约10公分长的剂子；

   4、分别用手捏着剂子两头，两只手反方向一卷，竖着从两头往中间一压，形成一个小饼状；

   5、再分别将小饼擀开，放入锅中，烙制两面金黄即可；

   椒盐葱油的制作：

   黄油（可以用其它油）室温软化，加入椒盐、香葱碎、一点黑芝麻粉（提香），混合均匀即可。每一种材料的用量，可以根据个人喜好酌情配比。如果喜欢其它口味儿，可以随意加减。

   葱油饼的制作非常简单，但是方法却多种多样。

   仅是葱油的制作就可以有N多种，可以像我今天这样调好用，也可以一样一样的直接往面皮上加，还可以做成软酥抹在面皮上，有的还会直接将葱油揉进面团里等等。

   面饼的制作方法也是多种，可以像我今天这样卷，也可以像折扇子那样折，还可以将面皮切成长条盘成饼等等。但是，无论怎么做，都要注意动作要轻，每一步做完，最好让面饼松弛一下，这样烙出来的饼才松软。

   烙饼的时候用小火慢慢烙，可以放少许油，不粘锅可以不放油，由于是烫面，很容易熟的。

   记住：烙饼出锅的时候，不要忘记将饼搁在面板上轻轻摔一摔，会有意想不到的效果哦～～