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博文



    饼干的制作方法很多,适合自己的就是最好的。
    几乎所有家庭平时都会有一些小零食,超市也很容易买到五花八门的小零食,方便至极哈。
    其实买来很容易,何必要自己做呢?大家都会回答这样的问题,答案就是“添加剂”。添加剂不一定都不好,但是的确有许多不好的,也有一些是因为添加太多而不好的。虽然我们购买的时候很注意查
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    经常做玛芬,今天好好学习了关于玛芬的知识,借来与大家分享。
    马芬是英语muff
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     酷热的夏天,久不更新,偷懒了。
    本想借此放弃了,左思右想举棋不定,近十年的耕耘,忽然觉得难以割舍......
    做任何事情都很执着的我,轻易放弃某一件事情是很难的,坚持下去相对放弃可能更容易些。尽管我的面点做的不算完美,照片拍的更是碍眼,但我的每一篇博文都是认真制作的。尽可能的将每一道面点的制作过程写清楚
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酵种

红豆沙

橄榄油

分类: 烤箱面包



    自己制作的面包吃着放心,特别是低油低糖更是我们的标准。
    当然我们可以做无盐无糖的法棍面包吃,但是谁都知道甜面包的口感更好,再说法棍面包的确不好做,特别是像我们这样自己有兴趣的家庭烘焙者,也只能学着做一些低油低糖的面包了。
    甜面包平时也做,只是尽量减少油和糖的用量,尽量保证原料的安全,不添加那些乱七八糟的东西,目的是吃着放心。我们家自己吃的面包都用橄
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核桃仁

素油

鸡蛋

低粉

分类: 烘焙杂点



    核桃酥的制作方法很多,出品口感都不错。
    我做过很多种核桃酥,有看得见核桃仁的,也有看不见核桃仁的。有用全熟面粉的,也有用全生面粉的,还有用熟面粉和生面粉混合的。还有就是制作过程的顺序,不一样的顺序制作过程,会有不一样的出品。所有的核桃酥制作都试试,没有比较就不知道各种核桃酥的口感,试试就很清楚了。
   
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    中式面点的制作从小受家庭影响,耳濡目染。
    北方人的家常主食离不开面点,馒头包子,面条烙饼,饺子馄饨等等等等,没办法数清楚到底有多少品种。不同的地域,不同的民族,面点的制作五花八门,百吃不厌,百做不烦。
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红枣

芝士

豆渣

酵种

分类: 烤箱面包



    面包制作过程麻烦,对面团的要求比较高,需要不断学习提高。
    虽然我喜欢烘焙,蛋糕面包饼干什么都做,但是没有哪个品种敢说会做了。没有经过拜师学艺,完全靠自己模仿琢磨,好在博友们高手如云,慢慢也能做出一点自己可以吃的东西了。我在这几年制作的过程中,也发现了一些别人没有提
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