今天我们来说说小米哈。

   小米是我们家常吃的粮食，小米的营养价值也非常高。

   小米又名粟，古代叫禾。我国北方通称谷子，去壳后叫小米，它性喜温暖，适应性强。小米的品种很多，按米粒的性质可分为糯性小米和粳性小米两类；小米的米粒小，颜色淡黄或深黄，质地较硬，制成品有较浓的甜香味。在我国北方地区，许多妇女在生育后，都有用小米加红糖来调养身体的传统。小米熬粥营养丰富，有“代参汤”之美称。

   小米味甘、咸、性凉；入肾、脾、胃经；具有健脾和胃、补益虚损，和中益肾，除热，解毒之功效；主治脾胃虚热、反胃呕吐、消渴、泄泻。 小米几乎适合所有人食用，只是气滞者忌用，素体虚寒，小便清长者少食。还有，小米不要和杏仁同食。

   《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”中医认为小米粥表面漂浮的一层“米油”营养极为丰富，可以代替参汤；用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡；

   小米的做法很多，可以搭配杂粮、豆类、肉类、蔬菜等等，做出许多的美食。

   今天给大家介绍一款极简单，极家常的 -- 馒头

  小米馒头：

  原料：小米饭30克、全麦粉140克、高粉100克、酵母3克、水60克

   1、将所有原料放入盆儿中混合，揉成面团，盖盖放置几分钟，再揉成光滑的面团，发酵；

   2、将发酵好的面团取出，揉匀揉透，分割后整形成馒头生坯；

   3、将馒头生坯摆入抹油的篦子上，留空隙；

   4、蒸锅内放入适量的水，放入篦子，盖上锅盖，松弛20分钟左右；

   5、开中大火，锅内的水烧开后，转中小火蒸制15分钟；

   6、关火后不要开盖，放置5分钟左右，再将馒头取出即可；

   是不是非常简单，就是家常馒头的制作方法。

   我们家的小米吃法很多，二米饭是最常吃的，大米和小米一起煮干饭，比例自己定，可多可少。

   小米和其它杂粮、豆类一起煮粥，也是一种不错的吃法，即营养，又健康。
   小米还可以用来做烘焙，面包、饼干、点心等等，里面加入适量的小米，可以让它们增加一些QQ的口感。

   小米还可以做菜，特别是蒸菜，比如说：小米蒸排骨、小米蒸牛肉、小米蒸芋头等等，荤素适宜，软糯清香。