【香椿拌豆腐】:美人豆腐餐
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美食香椿豆腐 |
分类: 素食..蛋素 |
香椿拌豆腐,简单而经典。
喵喵曾搞了个香椿五吃,真佩服她想得出那么多花样,
我没她有创意,只好把菜的模样变一下,好歹有点新意。
************ 香椿拌豆腐 **************
材料:香椿200克,豆腐200克
调料:香油,盐
做法:
1、香椿洗净去掉老梗,入沸水中焯熟,捞出沥干水分后,切碎
2、豆腐切块,入沸水中焯熟,捞出沥干水分,用勺子压成豆腐泥
3、将调料分别拌入香椿碎和豆腐泥中
4、用小慕丝模,先铺一层香椿碎,再铺一层豆腐泥,再一层香椿碎,一层豆腐泥,每铺一层都要轻轻压紧实
5、最后轻轻将模子取出即可
备注:
1、因香椿含有较多的亚硝酸盐,所以无论怎样烹调,都要先焯一下,捞出沥干水分,再继续操作。
2、如果想将香椿冷冻保存更长时间,也要先焯熟,再冷冻。
美人豆腐宴

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