说到自己制作小饼干，真的是件轻松又快乐的事儿，它不像制作蛋糕和西点那样精益求精，也不像制作吐司面包那样耗时耗力，只要你高兴，随心所欲就能做出多种形状，而且要的就是每块和每块的不同，这样才更能体现手工饼干的独特，制作同时你还能在其中找到无限乐趣。

  就拿今天这款饼干来说吧，一扭一沾，我的又一款手工饼干诞生了，在孟老师的书里给这个造型取了个很好听的名字，叫“幸运圈饼”，我倒觉得它有点像巫师的脸谱，呵呵~不管它到底像啥，都希望新的一年里这款饼干能给大家带来更多的幸运和快乐~

  还有个事儿，有谁博客想升至新版本的通知我，我可以邀请25位博友~

☆幸运圈饼（15块）

材料：糖粉65克、低粉135克、泡打粉1/4小勺、盐1/4小勺、黄油55克、蛋白35克、蜂蜜15克

装饰：蛋白适量、砂糖适量、坚果适量

做法：

1.黄油切成小块。

2.糖粉、低粉、泡打粉和盐混合筛黄油块中。

3.双手搓至均匀。

4.分别加入蜂蜜和蛋白抓捏均匀。

5.揉成面团。

6.分割成20克每份，共15等份。

7.取一份搓成长条。

8.两端向中间交差。

9.再向内拧一圈。

10.交差的两端向上沾在面团两端。

11.放在铺好油布的烤盘中，表面均匀刷上蛋白液。

12.沾上砂糖或是坚果，烤箱预热180度，中上层烤20分钟后再焖10分钟即可。

Tips:

1.黄油无需软化，直接取出切成小块即可。

2.面团可以多揉一会，这样更容易整形，减少断裂。

3.具体烘烤时间依自家烤箱而定。

   过去一年我做过的饼干种类也算不少，下面一共有18款，看着这些造型各异的小饼干，你会不会也心动想马上动手试试？