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灵感气氛精力成就一道奇妙天然菜肴
(2011-06-02 08:06:44)
标签：
美味享受灵感创意料理私房菜新口味美食 |
分类： 烹饪技术 |
若我们再多挤出一点「精力」，把自己再往下一个阶段推进，是否有一天我们能达到一种境界：严格检视自已之前的想法后，仍能肯定它的价值？要达到这种境界，只能靠用力挤出我们的「精力」——也就是说，努力，…再努力!
这样说并不是想吹捧努力的重要性。灵感总被视为一种与个人本身的条件或天赋，人们说「等待灵感」，彷佛灵感是令人束手无策的火车。灵感来自于外在——不论来自神灵或天生的想法，灵感其实来自于我们自己。
如果我们妄想灵感会无端而来，或认为灵感可以脱离其它部分独立存在，我们一定会大失所望。但真的有灵感这一回事，当灵感来时，总让人觉得有点神奇。但我们绝不能全然仰赖它，我们可以全然仰赖努力，这一定不冒险。
开始进行一件设计菜肴的时候，我会从寻找「气氛」着手。每种情景都是自己的「气氛」，可以是严肃、怀旧或全然走实用路线。一旦找到了对的气氛，我便「进驻」跟这个气氛相关的情绪或美学之中。我必须对菜肴有感觉，如同走进一个新世界，会对这个新世界产生感觉。想了解一个新地方，我们必须吸收、呼吸它的空气，以及所有的元素。
在我从事素食菜肴设计之初，便觉得这是世上最刺激的工作，至今依然如此。拥有一份可对他人生活造成影响(无论有多微小)，自己也能有所发挥，是令人兴奋又难得的特殊工作，而我所创造出的菜肴作品可能会有几百万人次点击，这感觉也很奇妙。更令人兴奋的是，我们的工作有一种潜在力量，能让这个世界变的清净和绿色，一个更美好的地方。
茄子
松茸
纳豆
味噌
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