加载中…季节变换容易感冒之际应该吃什么？
(2009-05-21 08:52:47)
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点心养生容易感冒酥饼李时珍健康美食 |
分类： 素造点心 |
萝卜虽在冬季盛产，但在冬天吃稍嫌寒凉，其实夏天也可以吃萝卜，有一种红色的小萝卜头，就是夏天吃得，一般用糖醋腌渍，夏季的开胃凉拌菜。现在春夏季节变换、容易感冒之际，吃些萝卜是有好处的！
不论中医、西医，都对萝卜有极高评价。生吃时它性凉味甘辛，熟食时则性平味甘，自苦以来就被当成是可“消食、顺气、化痰、治喘、解毒、散瘀、利尿、止渴”的食物，适用于消化不良、胃酸胀满、胸闷气喘、伤风感冒等。
很多在吃中药的人都不敢吃萝卜，其实这不能一概而论。如果正在服用补气的中药，如人参、当参、黄耆、白术等，当然就不要吃“破气”作用很强的萝卜，以免化去药性；但若吃补过了头，出现腹胀、口干舌燥、烦热便秘、流鼻血等上火反应，则可吃萝卜汤来解除燥热。
萝卜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、醣类、膳食纤维、维生素C等。
萝卜可以化积食（帮助消化），与其中所含的芥子油成分有关，而它所含的粗纤维也可促进肠道蠕动，使排便顺畅。
价廉物美的萝卜也有抗癌作用，它和西兰花、花菜、卷心菜、莴笋等同属“十字花科”蔬菜，合有丰富的抗氧化物质及抗癌成分。通常烹煮时间愈短，愈能保留更多的防癌成分，使抗癌效果更强，例如夏季的“凉拌萝卜丝、糖醋萝卜头”等。
至于萝卜吃法，那可就多到足以“萝卜宴”了。古代医学家李时珍就说：“可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中之最有利益者。”这是李时珍对萝卜的“九可真言”。生的吃法例如切丝、切薄片凉拌，或用味噌、糖及酱油制成腌萝卜，也可磨成泥加上酱油，当日式炸天妇罗的沾酱，可去油解腻。熟的吃法可煮汤、可红烧、可炒食，与各式蔬菜都很搭配。
提供一道萝卜特别吃法
萝卜蜜茶：
将萝卜250克、黄苓15克一同加水熬30分钟、过滤后待凉加入适量蜂蜜即可。
最适合“风热感冒”者饮用，症状为身明显、微微怕冷、咽喉肿痛、咳嗽痰黄、鼻塞流浊涕等。
馅料
白萝卜、芫荽（香菜）、素狮子球
酥皮料
面粉、精制油、白芝麻
馅料制作
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皮料制作
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包馅制作
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成熟制作
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