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最家常的土豆如何烹调呢？人们普遍会选用豆角和土豆一起炒。的确，豆角的味道与土豆非常的相配，两者的风味混合在一起之后，将产生芳醇的味道，颇讨人喜欢。而且，一绿一白清爽可口，是家庭最常用搭配的家常菜。

欧美式的土豆烹调方法特别多，像切法、奶油及盐的加法等等，可说不胜枚举。

不过，家庭所烹饪的土豆，不宜太费手脚。总之，以简单易食较为合适。不管是西洋菜或者日本菜，都很普遍的使用土豆，以及蔬菜之类。

整个土豆放在滚热的开水里面烫熟，然后，沾上奶油及盐吃法。这种的自然之味，吃了一次后就难以忘怀。土豆整个煮，必须耗费40分钟左右。假如是压力锅的话，则只要15分钟就够了。

土豆泥，这是一道充满法国风味的菜肴。剥过皮后的土豆切成块，在滚热的开水里面放入0．3％的食盐，然后把土豆放进去烫。接着，趁热捣成泥状。在另外的一个铁锅里面奶油，待溶化之后放入土豆，加入牛奶，以及盐就成。

土豆最好选不带青味、圆形、表皮光滑的那一种。如果直接曝晒于日光下，土豆的外表就会变成绿色，味道也将大打折扣(而且有毒的哦！小心！小心！)。保存时，最好放入较阴暗，以及通风处。早收的土豆多水分而带黏性，相对的，长久放置于土壤中的土豆却含水分少，吃起来比较干爽可口。现在是新鲜土豆上市季节，正是利用土豆做菜肴黄金时期，也是土豆最好吃季节。愿生活就象土豆圆圆满满，回味无穷！

蘑菇土豆炒豆角
原料
蘑菇（口蘑）
土豆（马铃薯）
豆角（北方宽豆角）

制作方法
（1） 豆角洗干净，掐头去尾，改刀成菱形块待用。

（2） 土豆刨皮，也改刀成菱形片待用。

（3） 蘑菇洗干净切片待用。

（4） 锅内放入色拉油，烧至5成热时，下入豆角、土豆片、蘑菇片中火滑油，捞出沥干油。

（5） 锅内留底油，煸香姜末，放入豆角、土豆片、蘑菇片大火煸炒均匀。加清水少许，调入少许盐、蘑菇精，炒匀勾一点点芡，翻炒起锅,盛入盘内稍摆盘即可。

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