食材：三黄鸡1只

配料：大葱1根，姜1块，蒜3瓣，料酒30毫升，生抽45毫升，奥尔良腌肉料50克，水50克

做法：1、三黄鸡洗净控干水分，去掉头和脖子，剪去鸡爪放入盆中。

2、葱、姜洗净切片，蒜切末。料酒、生抽、蒜末和葱姜片放入碗中搅匀做成料汁。

3、奥尔良腌肉料加水搅拌均匀备用。

4、把葱姜料汁和奥尔良腌肉料均匀的涂抹在三黄鸡外侧和内部。

5、将三黄鸡放入冰箱冷藏腌制12小时以上渗透入味。

6、取出后将腌好的三黄鸡串到烤箱自带的烤叉上。

7、烤箱预热，上下火200度烤20分钟。

8、取出后在表面均匀刷两遍料汁。

9、易熟的鸡翅处用锡纸包好。

10、再次放入烤箱，200度继续烤20分钟。

11、取出后去掉锡纸和烤叉装盘即可。

Olivia美食记录：

  三黄鸡的大小可以根据食用人数来定，重量最好控制在1000克以下，方便入味和烤制。

奥尔良腌肉料和水的比例为1：1，腌制时间要保证在12小时以上。

鸡翅和鸡腿接近烤箱发热管的地方容易烤焦，可以提前用锡纸包好。

烤箱自带转叉，用转叉烤出来的鸡肉受热更均匀，上色更好，如果没有转叉，用烤盘烤制。

具体烤制时间和温度根据鸡肉的颜色和成熟度随时调整。

  

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