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北方人常吃的馅饼:多图详解北方经典老式面食【红豆沙馅饼】

(2013-07-05 08:43:18)
标签:

美食

面食

北方老面食

馅饼

杂谈

分类: 爱面食
北方人常吃的馅饼:多图详解北方经典老式面食【红豆沙馅饼】
红豆沙馅饼,是一种北方人常吃的馅饼,是北方人食谱中最常见的主食之一~如果时间足够,可以自己做豆沙馅,也叫糗豆馅,里面加十来颗去核的红枣味道更好~没时间的话就直接买豆沙馅好了,不过买来的豆沙馅都很甜,添加时要适量了,看个人喜好~今天的图略显单调,为啥哩?刚做好的馅饼要趁热吃,来不及尝试摆摆拍拍,拍了十来张就迫不及待的开吃了北方人常吃的馅饼:多图详解北方经典老式面食【红豆沙馅饼】


【红豆沙馅饼】
食材:面粉、发酵粉、温水
配料:红豆沙
做法:
制作面团及发酵:
1、将面粉放入盆中,加入酵母。
2、碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
3、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
4、面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季约为45—60分钟左右。面团发酵后取少许食用碱面,加入适量水搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
5、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀,分成几等份。
6、将小面团揉匀擀成圆形面皮,准备制作馅饼。

北方人常吃的馅饼:多图详解北方经典老式面食【红豆沙馅饼】



红豆沙馅饼的制作:

1、取适量红豆沙放在擀薄的面皮中央。
2、然后旋转捏合面皮边缘,使豆沙完整的包裹在面皮里面。
3、将包好的豆沙面饼翻面并压平。
4、擀成薄薄的馅饼。(注意要两面擀匀,让面皮薄厚一致)然后放置饧发20分钟。
5、平底锅加热,均匀刷一层食用油,将馅饼放入锅中中小火烙熟。
6、及时翻面,待两面金黄即可出锅。

北方人常吃的馅饼:多图详解北方经典老式面食【红豆沙馅饼】

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