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美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】

(2013-05-24 09:04:16)
标签:

美食

面食

全麦黑芝麻卷

美食感恩季

杂谈

分类: 爱面食
美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】
这个早餐卷还是前阵子在家的时候和妈妈一起做的,简单质朴又营养丰富的面食小卷是主食中必不可少的,葱花肉卷、枣花卷、糖三角。。都是我们从小吃到大的老面食,和妈妈一起做面食觉得幸福又温暖,我所做过的面食不管是家常的还是花样的,基础都源自于妈妈,从和面、发酵、整型到蒸制,点滴的技巧和经验都是妈妈传授的,借着感恩季的主题,再发一道全麦黑芝麻卷~美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】


【全麦黑芝麻卷】
食材:全麦粉、中筋面粉、黑芝麻粉
配料:酵母、水
做法:1、将全麦粉、中筋面粉放入盆中,比例约为1:1。放入酵母,碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
2、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。发酵至面团2—2.5倍大。
3、案板上撒适量干粉,将发酵好的面团揉匀。
4、按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮。
5、然后撒适量黑芝麻粉,并涂匀整张面皮。
6、从面皮一端向另一端卷起,尽量收紧。

美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】




7、卷好的黑芝麻卷切成均匀小块,盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵。
8、待发酵好后冷水入锅,锅开后蒸十二分钟即可关火。

美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】

美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】
全麦粉和中筋面粉,颜色还是差很多滴~所以蒸出来的卷卷没那么细腻白皙美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】但营养丰富~

美食感恩季:和妈妈一起做营养全能的“老回味”早餐卷【全麦黑芝麻卷】

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其他面食: (点击文字,查看详细做法)

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