这年头很流行“百搭”这个词，去买衣服时，听得最多的几乎也就是它了。今天咱也赶一回时髦，让菜菜也百搭起来，上一款“百搭菜”哈。

老实说，这个芽菜碎米肉，不管是用它来下饭还是拌面条，甚至炒菜时用它作为配料来调味都是非常不错的选择哦。一次可以稍微多做一些将它放入冰箱保存，用起来很方便滴！ 

芽菜碎米肉

主料：三分肥七分瘦猪肉150克，碎米芽菜适量；

配料：干辣椒粉、姜末、蒜末、料酒、十三香、鸡粉、炒香的白芝麻、淀粉各适量；

做法：

1.肥瘦猪肉洗净沥干后剁碎成肉末，加入适量的盐、十三香、鸡粉以及少许淀粉，拌匀后腌制30分钟；

2.热锅内放油（约为平时炒菜时的3倍），下入肉末，炒至肉末脱水出油后再下入一小勺料酒，炒匀；

3.下入芽菜、辣椒粉、姜蒜末、少许的盐，继续翻炒约3分钟至出红油，再撒入少许炒香的白芝麻炒匀即可出锅。

经验分享：

1.碎米芽菜中含有盐分，请酌量放盐；

2.最好用略带肥肉的猪肉，口感会更香哦；炒的时候要将肉末炒至脱水出油；

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用“小气”的方法吃肉。附上肉末的更多吃法，点击图片或文字即可查看做法。
 

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