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咖喱鸡肉炒饭(16款不需另外配菜的懒人主食)

(2008-12-16 08:13:40)
标签:

美食

懒人美食

炒饭

鸡肉

洋葱

咖喱

我爱厨房

分类: 主食

咖喱鸡肉炒饭(16款不需另外配菜的懒人主食)

 

   中午经常一个人在家吃饭.依旧是逮着什么就吃什么,比如前一天剩下的米饭啦,随便下点面条啦,或者是煮点粥啃个馒头之类,很少好好地给自己做顿正儿八经的午餐.心里想着家里的大小男人在外面上班上学的都在做正经事,留下我一个吃闲饭的老妈子在家里,要是还整天给自己弄些好东西吃,仿佛就会觉得像做了什么对不起他们的事情一样!咖喱鸡肉炒饭(16款不需另外配菜的懒人主食)所以,家里但凡有什么好东西,那是一定要等到他们那两个老少爷们在家时才吃滴!(其实最主要的原因还是自己太懒,总觉得一个人凑和着能吃饱就行了哈!咖喱鸡肉炒饭(16款不需另外配菜的懒人主食)

   不过话虽这么说,咱自己也不能太亏了自己不是?即便是些剩料,咱也得捣鼓得像样点不是?要不还真成了老妈子啦!这次的炒饭,干脆给它弄了个爱心形状的,咱虽然是一个人吃些剩饭,那也得吃出点情调不是?咖喱鸡肉炒饭(16款不需另外配菜的懒人主食)

 

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咖喱鸡肉炒饭:

 

主料:鸡胸肉(或鸡腿肉)50克,胡萝卜50克,洋葱50克,剩米饭一碗;

调料:咖喱粉、生姜、料酒、胡椒粉、淀粉、葱各适量;

 

做法:

1.鸡肉洗净切成粒,加入少许料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制15分钟;胡萝卜与洋葱切成小粒,生姜切成末,葱切花;

2.热锅放油,下入鸡肉炒至变色后舀出待用;

3.锅内余油,下入姜末、胡萝卜与洋葱翻炒至软后下入适量的咖喱粉炒出香味;

4.放入先前炒好的鸡肉炒匀;

5.放入米饭,炒匀后加入适量的盐、葱花炒匀即可。

 

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经验分享:

1.咖喱粉不能直接加入饭中,要先用油炒出香味,这样咖喱的香味会更浓一些;

2.米饭最好用隔夜米饭,这样炒出来口感会好一些

 咖喱鸡肉炒饭(16款不需另外配菜的懒人主食)

 

附几个切洋葱不流泪的小方法:

1.将洋葱对半切开后放在凉水中浸泡一会儿再切;
2.将洋葱放入热水中浸泡3分钟后再切;
3.屏住呼吸切.因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经才让眼睛流泪的;
4.切洋葱时可以在砧板旁点上一支蜡烛,这样可以减少洋葱的刺激气味防止流泪.

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