很久之前做的酸豆角了。

自制酸豆角很简单，味道也很不错。

酸豆角原料好买，做法简单，天然绿色，其味鲜、香、嫩、脆，既可以单独食用，又是上好的炒、煮、烤、炖配菜菜。

关键是，肉末酸豆角味道太好，又是一道开胃下饭的菜菜。

【自制酸豆角】

材料：长豆角，小辣椒，花椒一撮，盐，白酒少许

做法：豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分。辣椒洗净晾干。

      锅里加水，加入花椒和盐烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉，倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，倒入白酒。水封。

      一周后就差不多了。吃完后可以继续泡新的豆角。

      注意事项可以点击这里：自制泡菜。

【肉末酸豆角】

材料：酸豆角150g，猪里脊肉150g。青红辣椒各一个。葱姜几片，油3汤匙。生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许。

做法：

1.肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切丁。酸豆角切丁。

2.锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。

3.加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。

40道肉菜：

黑椒烤排骨

腊肉卷               排骨烧粽子              辣炒萝卜干

  
干豆角烧肉                 新奥尔良烤鸡腿卷               水煮肉片

  
香辣猪蹄                泡菜炒鸡丁                    豆豉蒸腊鱼

  
            红烧排骨            茄汁小排                 梅菜扣肉               

  
咖喱土豆炖排骨          红烧狮子头             京都排骨

  
水煮鱼              泡菜炒牛肉             酱牛肉

  
蒜香烤排骨             新奥尔良烤全翅               烤羊肉串

  
菠萝古老肉             土豆海带结烧肉          农家小炒肉

  
  红烧鸡翅                    红烧肉                     冰糖猪蹄 

 

  
排骨年糕                 番茄炖牛腩                  山药炖鸡
  
清炖排骨              花雕醉鸡卷                辣炒鸡胗

 
炖牛肉                      烤鸭                  菠萝炒鸡丁

 

  
腊肉                   腊鸡卷                  猪蹄冻