蔬菜水果价格直线上涨，前几日还2块钱的冷门金帅苹果，这几天就涨到3块钱了。富士更是不低于4块钱，还都小小的‘个头’红红的‘脸’。很多蔬菜也是日日新价，昨日三块今日三块八。

    是谁谁都叫苦，我们这些日日买菜的主妇们叫苦——菜都吃不起了；卖菜的菜贩还叫苦呢——进价还三块七呢；种菜的菜农们呢，同样叫苦——化肥啊农药啊价格更涨，菜价虽涨利润不增。国家更苦，昨天拨款调控，今日又开仓放粮，连连干预，连连看涨。

    我这笨人想破头皮也想不明白，到底哪里出了问题。

    干脆不想了。

    好在我这笨主妇有老主意：省钱绝招之一就是晒干菜。

    翻箱倒柜找出我前些阵子晒的一把干豆角，哼哼，鲜菜贵了咱吃干菜——那时的豆角才1.5元，现在估计要5元了。

    而且，干菜更有不可替代的风味和口感。尤其是和肉肉炖在一起，它就成了肉。

【干豆角】（可晒200g左右）

材料：嫩豆角3斤，盐1茶匙。水一锅。

做法：先把豆角冲洗几遍，然后浸泡10分钟，再冲洗干净。烧开一锅水，放入盐，然后把豆角放入焯大约两三分钟至颜色变的很绿，捞出立刻浸泡凉水。之后悬挂在太阳底下晒干即可。（太阳好的话，大约2天即可晒干）之后就可以分把捆绑至干燥处储存。隔一两个月可以拿出来晾晒一番。

【干豆角烧肉】（2人份）

材料：干豆角50g，五花肉500g。

      油1汤匙，葱姜蒜少许，老抽1汤匙，生抽3汤匙，八角1个，桂皮一小块，香菜1根。

做法：

1.干豆角提前一夜水发。发好切段，五花肉切大块，过水焯一下。

2.锅里热油，放入五花肉小火煎至微黄出油，放入葱姜蒜煸炒出香，然后放入生抽老抽翻炒一下。

3.倒入足量开水，大火烧开后下入八角和桂皮转中小火炖30分钟，放入豆角，继续炖20分钟即可。出锅前调入香菜。

初冬时节，35道大肉菜：

 
新奥尔良烤鸡腿卷              水煮肉片

  
香辣猪蹄                泡菜炒鸡丁                    豆豉蒸腊鱼

  
            红烧排骨            茄汁小排                 梅菜扣肉               

  
咖喱土豆炖排骨          红烧狮子头             京都排骨

  
水煮鱼              泡菜炒牛肉             酱牛肉

  
蒜香烤排骨             新奥尔良烤全翅               烤羊肉串

  
菠萝古老肉             土豆海带结烧肉          农家小炒肉

  
  红烧鸡翅                    红烧肉                     冰糖猪蹄 

 

  
排骨年糕                 番茄炖牛腩                  山药炖鸡
  
清炖排骨              花雕醉鸡卷                辣炒鸡胗

 
炖牛肉                      烤鸭                  菠萝炒鸡丁

 

  
腊肉                   腊鸡卷                  猪蹄冻