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做了一罐子泡菜，开始几天的味道非常好，一不小心放到了10多天，泡萝卜已经很有酸味了。

这时拿来炒菜或者煮汤，非常合适。

嫩滑的鸡丁带着淡淡的泡菜发酵的味道，而也正好缓解了泡菜本身的酸味，

以及泡椒中带着些许的辣味，加上泡姜独有的风味，忍不住口齿生津，胃口大开。

那么，先备好两碗饭吧！

再来试试这朴素泡菜的华丽变身。

泡菜做法请点击：这里

【泡菜炒鸡丁】（2人份）

材料：四川泡菜200g，（胡萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜），泡椒几个，泡姜2块，泡菜汁50ml，鸡胸肉200g，盐1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许，油3汤匙，辣椒油1汤匙。

做法：

1.鸡胸肉切丁，加生抽1汤匙，料酒1茶匙，淀粉少许抓匀，腌制20分钟。泡菜切丁，泡椒泡姜切碎。

  （我为了省事，直接用了鸡胸肉，若不嫌麻烦，鸡腿肉剔骨切丁，口感更好。）

2.锅里热油，加入泡椒泡姜爆香，倒入鸡丁大火滑炒至变色，加入泡菜丁。

  （泡姜和泡椒非常提味，若也有红色的小米辣，顺便也加上几个，色香味俱全了）

3.倒入泡菜汁，大火继续翻炒5分钟，加入盐，辣椒油拌匀即可。 

  （泡菜本身有咸味，腌制鸡肉时还加了一汤匙生抽，所以盐可以酌情。）

其它肉菜：

  
            红烧排骨            茄汁小排                 梅菜扣肉               

  
咖喱土豆炖排骨          红烧狮子头             京都排骨

  
水煮鱼              泡菜炒牛肉             酱牛肉

  
蒜香烤排骨             新奥尔良烤全翅               烤羊肉串

  
菠萝古老肉             土豆海带结烧肉          农家小炒肉

  
  红烧鸡翅                    红烧肉                     冰糖猪蹄 

 

  
排骨年糕                 番茄炖牛腩                  山药炖鸡
  
清炖排骨              花雕醉鸡卷                辣炒鸡胗

 
炖牛肉                      烤鸭                  菠萝炒鸡丁

 

  
腊肉                   腊鸡卷                  猪蹄冻