以前在北京扁尖几乎看不到，我经常趁出差去上海或杭州的时候多买些回来。还记得有回闺蜜也去杭州，我让她带，跟她好好形容了一把什么是“扁尖”，她似懂非懂的一头扎进大街小巷一通苦找，未果，最后在我电话指点下随便找个超市就买到了。惊呼“原来是这个东西啊！”

    对罗，就是这个东西，只有南方人才了解“扁尖”有多妙，大家都知道笋有多美味吧，扁尖是选笋尖尖做的，更嫩更鲜！压扁后用盐腌好，一年四季都有不同的经典吃法。春天我们吃凉拌的麻油扁尖，炎炎夏日家家喝扁尖冬瓜汤，秋天做降燥的扁尖老鸭汤，寒冬来碗火腿扁尖咸鹅汤暖暖身。汤汁拿来泡饭也是顶呱呱，我们一滴都不会浪费的。

    前两天运气真好，居然在家附近的超市里买到了扁尖，眉花眼笑象淘到了宝。拿回家来给老爸老妈看到也很高兴，“这下可以做冬瓜扁尖汤了！”，大家欢呼。不要笑话我们，随便问一位南方人，尤其是上海、江浙一带，夏天要喝的头一碗汤是什么，百分百要说“冬瓜扁尖汤呀！要是凉的喔，不要太好喝，不要太清爽喔！”。以前老妈也是提早做好放凉，晚饭时凉凉的喝上一碗，舒服又解暑。

    扁尖冬瓜汤最好用火腿或鸡汤来吊鲜味，因为冬瓜比较清淡。最近胃口不太开，也因为要照顾亚亚，不愿意弄得这么复杂。我直接在汤里加了一块鸡味“浓汤宝”，立刻口感变得丰满起来，老妈以前没有用过这新鲜东西，尝了以后连说不错，鸡汤味很浓。以后她也要试试，很省事。

    “浓汤宝”这东东还真是主妇们的好帮手，我经常会备几块。平时做汤做菜都用得上。象我有时候调馄饨汤、下碗面条、或是手边随便弄点蔬菜弄点豆腐丢到汤锅里，加点水加块“浓汤宝”，就是一道蛮不错的好汤菜。这东西打开来象块果冻似的清清爽爽，里面可都浓缩了食材的精华啊，下在汤里提鲜又提味，却一点也不油腻，关键是它没有添加防腐剂，吃着健康让人放心。

    夏天，有了“浓汤宝“，我们照样喝靓汤。

    后来，我在网上查浓汤宝汤谱的时候还发现了他们家正在搞一个“一周汤谱”的活动，还蛮有意思的，顺便推荐一下 这个是地址：http://www.nongtangbao.com.cn/mealplanner/ 有兴趣的筒子不妨去参加看看，说不定能拿到汤锅大奖哦～～

原料：

冬瓜半斤、扁尖100克、浓汤宝1块、姜3片

做法：

1、  扁尖用水冲去表面盐花，提前半天用水泡出盐味，中间换两次水。

2、冬瓜洗净去皮，切成厚约 1cm的片。泡去盐份的扁尖切成长约4cm的小段。

3、汤锅内放扁尖、加水至没过扁尖约10cm以上，加入姜片、浓汤宝，小火煮15分钟出味。

  

4、 倒入冬瓜片，开盖煮约5分钟，看冬瓜肉由白变透明，即可关火。放凉吃之前，可加几滴香油增味。

蔻蔻心得：

扁尖泡的时间要尽量长一些，由于本身有咸味，所以汤里不用再加盐。

15款靓汤看过来
   

   木瓜凤瓜催乳汤                     松茸海参鸽子汤                    鲜莲鸽子汤

         核桃猪尾汤                     栗子红枣小排汤                   番茄银耳瘦身汤 

   农夫式炖蔬菜         马蹄杏仁绿萝大骨汤         安胎山药乌鸡汤

  牛蒡莲藕龙骨汤          萝卜丝羊肉清汤            海南椰子鸡汤

 章鱼猪脚汤             小排番茄浓汤            芦笋牛肉清汤