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孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

(2009-03-12 10:54:27)
标签:

美食

diy

牛肉

孕妇

营养

育儿

分类: 滋补汤水 清盈瘦身

孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜  

 

孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

 

    看有关于孕期的饮食文章,里面提到一款“番茄卷心菜牛肉”,让我想起很多年前和意大利朋友吃饭,他们经常去的那家餐厅有道招牌叫“农夫式炖蔬菜”。里面有各色蔬菜和意式熏火腿片,汤色很清,带点番茄的微酸,非常开胃,以至于以后每次去我都点。

 

    我做的时候把熏火腿片改成了孕妇适合多吃的牛肉,这样更加强了营养。其实和沪式的罗宋汤有点象,只是不加番茄酱,因此更适合胃口不好的孕妈妈。我特意做的量多一些,第二天热了配着面包当早餐非常好。

 

营养依据:

   这道汤含多种人体必需氨基酸、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2、尼克酸、蛋白质、脂肪、粗纤维、钾、钙等。具有利五脏、调六腑、填脑髓等功效。

   孕中期直到分娩,应该增加谷物和豆类的摄入量,因为胎儿需要更多的营养。富含纤维的食品中B族维生素的含量很高,对胎宝宝的大脑生长发良有重要的作用。比如:全麦面包及其他全麦食品、豆类食品、粗粮食品等。

   

原料:

孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜  孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

牛腩1斤、小号卷心菜1颗、大号番茄3个、洋葱1个、胡萝卜1个、土豆1个、

调料包(姜三片、豆蔻1个、花椒一小撮、香叶3片、八角2粒)、葱1段、盐适量

 

做法:

1、牛腩切成麻将牌大小的切,放冷水中煮去血沫,捞出,用热水冲净。     

   孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

 

2、将冲净的牛腩块放进已煮了半锅热水的砂锅中,加入调料包、葱段,大火煮开后,改小火

  炖1小时。

   孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

 

3、西红柿洗净去皮,切大块放锅内炖15分钟。再将土豆、胡萝卜、卷心菜切块放进去炖半小

   时至软,加盐调味即可。

   孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜  孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

 

蔻蔻心得:

1、牛肉煮去血沫后要用热水冲净,这样做能使汤更清澈。砂锅内的水也需是热的,如用冷

  水,肉遇冷收紧,内部的蛋白质将不容易分解在汤里,肉也不容易煮软。

2、如果不喜欢吃牛肉,可以用培根片来代替。

 

 

     孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜        孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

               蜂蜜全麦土司                                  豆沙芝士小面包

 

        孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜                  孕妈妈的营养汤--农夫式炖蔬菜

                  芝士花瓣面包                                  酸奶菠萝土司

 

 

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