话梅蜜汁叉烧（留美坐家版）

  原料：

  话梅肉，里脊肉，大蒜

  调料：

  李锦记叉烧酱，梅子酒（或料酒），蜂蜜

 

  做法：

  1. 话梅肉切碎，加少量开水泡2小时；蒜瓣剥开拍松；

  2. 里脊肉洗净，擦干，用叉子戳几个洞；（若太大，可对半切开便于更入味）

  3. 容器里倒入话梅肉及汁水，加入李锦记叉烧酱，梅子酒，蜂蜜；

  4. 将以上所有腌料搅打拌匀，加入里脊肉条，蒜瓣；

  5. 将容器密封，进冰箱腌制24小时；（当中至少翻动一次会更入味）

  6. 烤箱余热400F(200C),将里脊肉条放在垫铝箔纸的烤盘上；

  7. 烤20分钟后取出肉条，刷上剩余的腌肉汁，再刷一层蜂蜜；

  8. 续烤10分钟，最后开2分钟高火（broil），即可切片装盘 

 

前几天看俺师傅清风一束做了叉烧肉，馋得紧；冰箱里只有里脊肉，本来怕纯精肉烤出来会太干太“柴”，结果倒是出乎意料的嫩，大概是因为腌制的时候肉里“吃足”了水分。

 

叉烧肉里吃得出话梅味儿，浓浓的，鲜鲜甜甜的。。。比平常的叉烧肉愣是多了一点口感上的惊喜，也算是俺滴画蛇添足小小创意吧。。。

 

（暑假在上海被南货店的小姑娘忽悠，俺脑子一热买了150大元一斤的话梅肉，吃腻了，剩了一小半又不舍得丢掉；做冰酸梅汤喝，泡热茶喝，入菜也行啊。。）

 

                   椒盐焗虾（留美坐家版）

  原料：

  有头虾，蒜，葱，姜

  调料：

  料酒（或白葡萄酒），椒盐粉，食用油

 

  做法：

  1. 沿中间把虾切开（不要切断），去肠线洗净，擦干；

  2. 烤盘上抹少许油，将虾铺平；

  3. 葱姜蒜切末，洒在虾上；

  4. 每个虾上滴少许食用油，料酒；

  5. 烤箱425F(220C)预热；

  6. 烤6-8分钟（虾变色烤熟即可拿出）；

  7. 连烤盘上桌，洒少许椒盐粉即可食用

 

有一天突然特想吃椒盐虾，就是那种炸得香香酥酥，沾满椒盐的。。。临了又改变主意，不想找麻烦弄鸡蛋，生粉，还有讨厌的油锅。。那就烤吧，一样好吃哦。

 

做菜干嘛非得要用约定俗成的做法呢？ 天生我懒必有用。。。

 

 

其实俺发现，懒人吧，貌似最容易有创意滴灵感。。。。怎么能偷懒省事，怎么能投机取巧，怎么能花小钱办大事，怎么能花小心思一鸣惊人。。。。嘿嘿

 

俺跟那种功夫菜吧，基本不沾边儿。。。

 

传男不传女的12道懒人创意私房菜点击图片即可进入相关博文及菜谱做法

 

     

       南乳醉花蛤                   焗豆腐丸子                 土豆泥三文鱼卷

     

      炭烤酒香蛤蜊                  桂花酒酿鸭                 和风酥炸豆腐排

     

   史上最懒蜜汁焗肋排          泰-法式红咖喱鸭胸浓汤       一分钟超嫩黑胡椒小牛扒

     

     朗姆酒香焗鸡肉串                椒盐焗虾                    话梅蜜汁叉烧

 

留美坐家的胡言乱语时间咯，非粉莫入哈。。。

 

要说懒吧，俺们家肯定是俺稳居第一。晚上九点以后把小猪们都赶进猪圈之后，俺就把自己丢进沙发，裹上毯子，基本上那是不会再挪一寸了。。。除非，是馋了，饿了。

 

跟俺有一拼的吧，就是俺那个懒儿子。。他也是个能坐着绝不站着，能躺着绝不坐着的主儿。

 

那天某人又说俺懒，光嚷嚷要减肥，也没见举个哑铃上个跑步机的；儿子近来胃口超好猛长肉，也有点儿担心会不会要他锻炼加少吃肉肉减肥，听到这个话题他特来劲儿。。儿子说，我将来要发明一种虚拟进食器（virtual dining device），就是带上一种特制的眼镜还有面罩，就能操作进入各式各样的餐馆，虚拟享受美食，爱吃啥吃啥，爱吃多少吃多少，还带口感带香味儿的，玩完了还有饱足感。。。这样谁还用受罪去减肥啊。。

 

呵呵，儿子赶紧的哈，老妈俺觉着这主意不赖。。。就说懒人才有创意嘛。。

 

挺奇怪的，儿子从小就爱跟俺一起窝沙发上看电视里的美食节目，人家小朋友认识米老鼠唐老鸭的时候，俺儿子就认识“Rachel Ray”，“Iron Chef”了（两档出名的美食节目）；有一回在机场候机，儿子突然冲着大屏幕电视就兴奋得大声嚷嚷：“Mommy，Look！Raychel Ray！”，周围几个老美大婶大娘的特诧异特好奇，俺恨不得一头钻地洞 ，这满大街的都知道俺有多俗多家庭妇女啊。。。。。现在吧，这小子嘴刁得就不行，俺要是哪天失手末有正常发挥，人家就立马能挑出刺儿来，什么肉烤得不够juicy啊（多汁），面条炒得太烂乎不够chewy啊（劲道），一套套的。。。。“谁说的？就是这味儿！！快吃你的，少罗嗦！！！” 俺一边窝火，一边还挺心虚，带点儿欣慰。。。臭小子很有老妈的吃货真传啊。。。

 

得，俺这点儿厨房滴小能耐，就传男不传女了哈。。。。8过，俺要传给儿子的肯定都是懒人创意菜。。。俺可不希望他只是个围着锅台转的“煮夫”。。。 

 

闲来问某人，将来咱要不要教女儿做菜做家务，某人想也没想，斩钉截铁地说：“不用！我女儿绝不是给人家当煮饭婆的。”

 

什么什么？？ 合着就俺是使唤丫头的命吗？？？？！！！