桂花甜酒酿卤鸭

  原料：

  光鸭一只，葱段，姜片，甜酒酿，糖桂花酱

  调料：

  老抽，茴香两个，桂皮一片

  做法：

  1. 光鸭洗净，酒酿半杯放入纱布中包紧；

  2. 大锅水烧开，放入光鸭飞水，捞出洗净浮沫；

  3. 锅洗净擦干，放入鸭子，葱段，姜片，酒酿包，茴香，桂皮，老抽，酒酿汤汁半碗，糖桂花酱两勺；

  4. 加水没及鸭子半身处；（1.5-2杯左右），大火煮滚后改小火焖煮1小时，每20分钟翻身；

  5. 开盖转大火收稠卤汁，同时用大勺不停舀起卤汁浇遍鸭子全身；

  7. 待鸭身呈酱红色即可将鸭子捞出晾凉；

  8. 原锅中卤汁继续收稠至一杯左右，关火，晾凉；撇尽油层，用细金属网罩过滤掉卤汁中杂物；

  9. 卤汁中再加入一勺甜酒酿汁，半勺桂花酱搅匀；

  10. 鸭子斩块装盆，食用前浇上卤汁即可

江南人家过中秋节，必定会有一道应景的鸭子菜；比如，上海有拆骨八宝鸭，最出名的是城隍庙老饭店；南京有桂花鸭，盐水鸭，杭州有酱鸭，扁尖老鸭煲；扬州高邮一带盛产湖鸭，据说和野鸭，菜鸽一起清炖则是一道名菜“三套鸭”。。。

周末就是中秋节了，正好有几个老友从上海来出差，请到家里一起热闹过个节。中国的传统节日，自然是要吃中餐的。前几天先小试身手，自创了一道鸭子菜。。浓浓的桂花甜香，还有隐隐的酒香，很不错的冷盆菜。。

这道菜当然也可以当大菜热吃，卖相嘛，有点类似这个我家祖传的秘制酱鸭。。就是介个斩鸭技术亟待提高哈。

开学了，我把我家混世小魔女娜妮小朋友送去托儿所混了，就是这里的daycare日托班。虽说只有三个半天，还要来回接送，不过我也总算是有点自由时间了。

第一天送娜妮小朋友去，人家还有点懵懵懂懂不明所以，我一路飞车兴奋得忘乎所以。。。

第二天连哄带骗的，一进教室门，娜妮小朋友立马就小脸儿晴转阴，说下雨就下河了。。她知道了，妈妈要很久才会来接她。。我狠下心扭头就走，开车到门口偷偷又看了一眼，女儿还趴着玻璃门哭得那叫一个凄惨啊。。  我又有点儿舍不得了；毕竟女儿从小就是我一个人带大的，从没离开过我一天。

跟闺蜜聊起我儿子当年也是三岁上的幼儿园，人家怎么就这么独立，从第一天开始就是蹦着跳着头也不回冲进去的。。根本就没流过一滴眼泪。

为什么女儿就这么黏人呢。。

闺蜜骂我自寻烦恼，黏你要抱怨，不黏你还是要抱怨，你当时不还酸不唧唧，骂你儿子“白眼狼”吗？？！！

把女儿接回家，喂她吃点心的时候哄她：“娜妮多吃点，快点长大哦。。。长成大孩子了，就跟哥哥一起上学去啊。”

娜妮紧紧抱住我的腰，仰着小脸看着我，大声说道：“不！！要！！！我不要长大，我就要小小的，要妈妈抱抱。。要跟妈妈一起。。。”

晚上女儿睡觉前我照例陪着她在床上躺一小会儿，听她前言不答后语地讲述托儿所里发生的鸡毛蒜皮的小事，摸着她圆圆的胳膊，。。突然想，我也不希望她长大，可以永远黏在我身边。。

我从不后悔自己的选择。。。我感恩，我珍惜现在和女儿，和儿子在一起的每一天，因为我知道，迟早有一天孩子们展翅飞走，我会有完全的自由，但是换来的却是无尽的牵肠挂肚。。。。