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365家庭厨房——栗子焖鸡

(2007-12-21 08:27:00)

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分类：大荤类菜谱

栗子焖鸡

原料：童子鸡半只，板栗十五个

调料：酒，酱油，盐，糖，味精，葱结一个，姜片四片，蒜末少许

准备：1、童子鸡洗净，切成大小适中的块沥干水待用

2、板栗入锅中，加水烧开约三四分钟，取出。用刀一切二，然后剥去壳待用

做法：1、锅上火加热，倒入适量油，油热，倒入葱结、姜片、蒜末爆香

2、倒入鸡块煸炒，加入适量酒，再煸炒一会儿，加酱油煸炒，使鸡块上色

3、加入剥好的栗子，加适量水，加盖焖煮约二十分钟

4、加少量盐，适量糖，大火收汁，加入适量味精调味

5、盛出小煲内，撒上葱花就可以了

随便聊聊：

1、我这次用的童子鸡是超市买的冰冻的鸡，因此口感比活杀的鸡差了很多。虽然价钱比较便宜，但以后再做的话，不会再用这种鸡了。虽然它的口感还是很嫩的，但感觉肉质比较粗糙不鲜嫩，而且本身一点也不鲜，完全要靠调味来提鲜。

2、我以前做白斩鸡、清蒸童子鸡、扁尖鸡汤，都是用活杀的鸡来做的，因此都比较鲜香美味。上次去超市，看到很多人都在买，想想价钱比较便宜，因此买来试一试，没想到口感真是不能比。真正是：一分价钱一分货呀！

3、我一般买好活杀的鸡，洗干净以后，就放入冷冻室冷冻起来。需要的时候拿出来就可以用了，非常方便，而且口感也非常好。

4、虽然说这次鸡块的味道差了一些，但和栗子放在一起烧，还是蛮下饭的。

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12月15日晚餐菜单:青菜面筋,椒盐排条,番茄蛋汤

12月17日晚餐菜单:酱鸭,白菜炖豆腐

12月18日晚餐菜单:荷兰豆炒蘑菇,宫爆鸡丁,肉皮蹄筋煲

12月19日晚餐菜单:栗子焖鸡,花菜黑木耳炒肉丝,青菜小排汤

文章引用自：

12月20日晚餐菜单:炸猪排,清炒菠菜,菌菇鲜虾煲

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