草莓已经上市很久了，价格也越来越便宜。已经做了一次草莓蛋糕了，很有装饰效果。今天还是草莓主题，来个不用烤的冻布丁，没加鲜奶油（要不就是草莓慕斯了），加了点儿西米，让它的口感更好玩儿点，换种方式吃水果。。。

草莓西米布丁

材料：
A.吉利丁片10克（2片）
B.小西米40克，水800克
C.牛奶100克，糖20克
D.草莓200克，糖20克

做法：

1.将吉利丁片用冰水泡5-10分钟，至变软膨胀备用。
2.小西米先倒入清水中泡1分钟，然后放入沸水中，小火煮3分钟左右，煮至西米膨胀变大，四周变透明但是中间部分还有一点点白色关火，焖5分钟至西米完全变透明。
3.将小西米用凉水冲一遍，控干水分，加入B料，和牛奶、糖一起拌匀，加入吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片完全融化，关火放凉，倒入模具一少部分，冷藏15分钟。

4.将草莓打成泥，加糖和泡软的吉利丁片1片，稍稍加热至吉利丁片融化，然后放置到室温温度，取出模具，在西米牛奶凝固的面上慢慢倒入草莓泥，留些容量，再冷藏20分钟凝固。
5.取出模具，在最上面倒入西米牛奶液，再次放冰箱凝固。

Cook’s  tip
***加入了吉利丁的溶液长时间不用就会变稠或凝固，如果再次使用时稍稍加热搅拌均匀即可。
***倒入不同的配料，应等下一层变凝固后再倒入另外的一种，否则液体会混合，达不到分层的漂亮效果。

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