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零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

(2012-08-03 08:42:23)
标签:

美食

盐焗大虾

微波炉

零厨艺

分类: 鲜香水产

零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

    昨天下雨,老公没去加班,在家里跟我们混了一天。只要他在家,儿子就赖在他身边,一起看电视,一起看书,一起吃饭,去哪都要拉上他老爸,充分体现“父子情深”,殊不知他老爸可闹心死了,想自己呆一会儿都不行。零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

    平时老公负责洗碗,最开始只把碗洗了完事,锅都不洗,更别说擦炉台什么的了,后来在俺的一再教诲下,这些也知道干了,但有时锅盖会忘了洗。即便如此,男人干活还是粗心,一个星期我怎么也得找时间对厨房来个大清洗。近几日发现这厮添了一个新毛病,就是洗完碗之后,不清理水槽的下水道,天气这么热,一晚上就生小飞虫了。被我冠以“贼懒”的名头后,这厮还不干了,抗议我说他懒就得了呗,干嘛非得加个“贼”字!哼,咱东北银就爱说“贼”,怎么了?就是“贼懒”!零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

    今儿这虾还是用微波炉做的,一样的超级省事超级简单,零厨艺也能轻松搞掂。早晨去早市看到卖的大虾活蹦乱跳的,才20元一斤,赶紧买点回来给儿子增加营养啊!零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾


 

零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾
盐焗大虾

原料:鲜虾300克

调料:葱花、姜蓉、蒜蓉、淀粉、色拉油、盐、酒


零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

做法

1. 鲜虾去须去虾线,洗净沥干。

2. 以适量盐、酒腌渍15分钟。

3. 容器内放油一杯。

4. 加盖,入微波炉高火预热4分钟。

5. 取出放入鲜虾。

6. 再用高火加热3分钟。



零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

     7. 取出来搅拌一下。

     8. 再高火加热2分钟。

     9. 捞出沥油摆盘。

    10. 盘内放2汤匙橄榄油,放入葱姜蒜末。

    11. 入微波炉中高火爆3分钟。

    12. 取出淋在虾上即可。



零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

    活蹦乱跳的虾就不用说了,不是这样的虾怎么分辨呢?看起来又胖又饱满,吃起来口感好爽脆,就是活虾的保证吗?错!只要稍加点限度复活剂和磷酸盐,看起来就像新鲜的一样!

 

如何挑选鲜虾

认真挑选,新鲜的虾壳应是青灰色的,透明有光泽,头身紧密相连。用手捏一捏,通过虾肉的手感和弹性来判断虾的新鲜度,新鲜的虾肉有弹性,不新鲜额虾发干、发软。

 

如何分辨毒虾:看以下三点

1. 虾头:变黑就是坏掉的虾。

2. 外壳:软、裂开的虾可能是生病的虾;按压虾尾,挤出黑色分泌物的虾可能喂食饲料较不健康。

3. 汆烫:过红,水里出现橘红色杂质,可能是添加虾红素的虾。



零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾
    这样一盘大虾端上餐桌,老公就惊呼:“哎呀,这不是四星级酒店里的大虾么!”哈哈,我知道这厮是在夸张,他向来如此,从不吝啬赞美我做的饭菜,好让我撅着尾巴继续为他们爷俩服务。女人不就介样么,给两句好话,恨不得把心都掏出来给人家。零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾 

 

    儿子不像老公那么光做表面功夫,人家不声不响的走到餐桌边坐下,几分钟就把一盘大虾消灭殆尽,这比夸奖我还让我感到甜蜜!零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

    不得不说,这盘大虾看起来上档次跟装虾的漂亮盘子有很大关系,这个盘子可是双双送俺的,同样漂亮的碗盘一共十五个,千里迢迢的寄过来,让我好感动,谢谢亲爱的双双妹子!博友间的这份真挚情谊我会永远铭记心间!零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

零厨艺也能搞掂的酒店水准——盐焗大虾

 

    

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