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富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

(2012-03-31 08:43:27)
标签:

番茄沙司

花雕酒

富贵

大明虾

分类: 鲜香水产

富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

    因为封路堵车,每天下班回到家都比平时晚,也懒得做太复杂的菜,炒两个青菜,打个菌汤就基本差不多了,我和老公都觉得吃的挺好,可是小子不干了,坐上餐桌发现没有肉就意兴阑珊的样子。其实每天早晨都有肉,不是煎牛肉就是煎鸡块,或者烤肠,中午小饭桌一般也都应该有肉,所以我觉得晚饭清淡点没什么不好,早点吃完剩下的时间可以干很多事,哪能都浪费在做饭上。富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

   连续两天晚饭没肉,小子严重抗议,木办法,昨晚给做了大虾。所有小子爱吃的海鲜里,俺觉得大虾是最好做的,一般几分钟就好,除非芝士虾球之类的的复杂一点,最简单的就是盐水煮大虾了。小子爱吃番茄味,所以用番茄沙司做的大虾他一直都很爱吃,做起来也不费劲,是我用来堵住小子嘴的法宝。富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

   之所以叫做富贵红火大明虾,是因为这道菜总被我拿来做年菜,所以有个很吉祥的名字。过日子呢,谁都希望一直富贵红火,不只是过年那几天哈,所以咱就一直叫这个名字吧!富贵红火大明虾——让日子一直红红火火



富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

原料:大虾500克

调料:番茄沙司6茶匙,糖10茶匙,盐1茶匙,花雕酒1汤匙,葱姜丝适量

 

富贵红火大明虾——让日子一直红红火火富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

做法

    1. 大虾洗净,剪去须脚,挑出虾线。

    2. 冲洗干净后用厨房纸巾抹干水分。

    3. 放在盘子里备用。

    4. 锅内放少许油烧热,下入葱姜丝稍煎。

    5. 放入大虾煎至变色定型。

    6. 放入番茄沙司、糖、盐、花雕酒小火煨至汁干色浓。



富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

美食心得

1. 去虾线的方法是在距虾头第二节处,用牙签轻轻挑出,这个方法百试不爽。

2. 煎至前最好将大虾抹干水分,否则怕溅油烫伤自己。

3. 没有花雕酒可用白酒或者黄酒代替。

4. 番茄沙司要放够量,上色入味可全靠它呢。

富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

    自从有了新相机,每次拍照都累一鼻子汗,左拍右拍也不满意,说到底还是俺技术不行。最喜欢拍这种特写的,而这种特写也最难拍,因为没人帮忙,俺一只手举着大虾,一只手端着相机调焦拍照,还真不是一般二般的战士能应付得了的!富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

 

    看来得考虑用三脚架了,虽然有点麻烦,但是不是能少让我少流点汗呢?富贵红火大明虾——让日子一直红红火火



富贵红火大明虾——让日子一直红红火火

————————————————    春天给你的宝贝多吃点海鲜  ——————————————————

 

酸甜可口的美味鱼汤鈥斺敺延闫         番茄鱼片

鲜的不得了鈥斺敻蝌壅舻          蛤蜊蒸蛋

给儿子打牙祭鈥斺敾平鹣呵

          黄金虾球

 

再也煎不破了鈥斺敿页L谴子

         家常糖醋鱼

 

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美味就是这么简单鈥斺斘⒉ㄑ嗡

       微波盐水虾

 

幸福就在那碗汁里鈥斺斕谴状

        糖醋带鱼

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这个小吃让你吃上就停不了口鈥斺斦嫌闳          炸鱿鱼圈

 

就这样山寨了一回鈥斺斃弊酉

           辣子虾

 

酸酸甜甜,就是这个味鈥斺敺痒ㄓ憧

         番茄鳕鱼块

 

万能的鱼香汁鈥斺斢阆憬街缺

        鱼香浇汁扇贝

 

冬已至,春未远鈥斺斢挽舜笙

         油焖大虾

随便一炖就很美味鈥斺敽v笥沆狼炎        海鲶鱼炖茄子

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因毛主席而出名的一条鱼鈥斺斍逭粑洳

        清蒸武昌鱼

 

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山寨白金食府的异国风味鈥斺斕┦娇о队

       泰式咖喱刀鱼

 

做出孩子爱吃的海鲜鈥斺敻缮障

           干烧虾

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