回国后，就一直没有做蛋糕。

      曾经许诺过紫悦姐姐，给她亲手做一个生日蛋糕。但是，直到生日趴的前一天晚上，我家的烤箱还没有装好。（关于烤箱的事情，改天专门写一篇选购烤箱血泪史。询问我怎么挑选烤箱的同学也特别的多，届时一并回答。敬请关注。）无奈中，改做了一个冷冻版芝士蛋糕，但因为当时手上原料的不足，做得不尽满意，所以就没拍照。其实，已经还不错了，只是我对于蛋糕的要求比较苛刻。于是就被我“雪藏”了起来。后来，我把这个蛋糕送给了酷爱芝士蛋糕的林同学。再后来，这个蛋糕非常离奇地还是被紫姐姐吃到了。（图片在这里： http://blog.sina.com.cn/s/blog_3e752e750100atcr.html，想看蛋糕的同学会失望，但美女真的比蛋糕好看。）当看到紫姐姐给我发的手机短信：“我吃到你做的蛋糕了，太好吃了”的时候，我一愣，“是你的就是你的”，这话说起来虽然有点宿命论，但这也的确是上天注定的了。看来，即使是吃蛋糕，也是讲求缘分的。

      图片上这个蛋糕是昨天做的。基本上属于发扬雷锋精神，“废料大利用”勤俭节约版本的。因为看到冰箱里面还有些Creamcheese和淡奶油，临近保质期。就顺手全给用了，挺贵的东西，别浪费了。但由于原材料有限，Creamcheese和淡奶油的份量明显不是很够，所以芝士层略显薄了一些。比较适合初试芝士蛋糕，还不习惯太浓重芝士味道的同学。饼干底用的是奥利奥和消化饼的混合饼底，家里面正好还有这两种饼干一样半袋，就全给用了。表层的芒果泥是做果盘剩下了点芒果，就加了点热水和吉利丁给熬成芒果泥淋在蛋糕表面了。所以，这个蛋糕也没有什么具体的食材比例，就是把家里的那些物料都给打扫了，呵呵。

      至于这个蛋糕会被谁吃掉？我还真不知道，总之，它现在在偷米同学家的冰箱里……

     
      冷冻版芝士蛋糕的配方和做法参考本博旧文：奶酪蛋糕（不用烤箱版）（奶酪就是芝士，都是英文Cheese翻译过来的，只是Cheese Cake并不是普通的Cheese做的，而是Creamcheese做的，同学们选购原料时要注意。）

      冻芝士蛋糕不难做，但有以下几点需要注意的：

1， 饼底层部分的饼干碎尽量要碎一些，这样才好粘合在一起。而且应该使劲压平。

2， 芝士层部分是打发的Creamcheese（奶油奶酪）和打发奶油的混合。打发奶油可以用淡奶油进行打发，但不要打得太发，4-5分发，仍然还流动着就可以了。否则，芝士糊会太稠。

3， 没有柠檬可以不加，但芝士的润滑和柠檬的清香碰在一起非常搭配。所以，还是尽量要加。即使没有鲜柠檬，也要滴几滴柠檬汁进去。柠檬汁大超市中可以买到。原配方中糖的分量较多，可以适量减少。没有糖粉的用普通白糖也可以。

4， 没有吉利丁片可以用吉利丁粉来代替。用3倍冷开水把吉利丁粉溶化即可。但吉利丁粉有腥味，所以最好要添加几滴香草精。

5， 果胶其实就是果酱加吉利丁熬制成的。我喜欢用莓果熬制，但国内莓果很贵，也不好买到。等草莓下来的时候，可以用草莓来熬制。需要注意的是，果胶需要稍微凉一点再往蛋糕上倒，否则会把蛋糕溶化。

      另附10种不需要烤箱就可以制作的西点，送给家中没有烤箱也想做西点的朋友们。

奶酪蛋糕

白色圣诞

椰果冰

太极图

香蕉船

鲜莓果冻

抹茶布丁

芒果慕斯

 酸奶草莓奶昔

 蜜糖南瓜