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馒头,可以更花哨——黑麦双色馒头

(2010-07-05 07:29:38)
标签:

diy

面食

馒头

黑麦

双色

馒头卷

美食

分类: 面面俱到

 馒头,可以更花哨——黑麦双色馒头

 


 

薇薇姐生了一个七斤一两的小仔,和小烟一块儿去朝贺。医院就在公司旁边,我倒是顺路得很,小烟得转车颠簸折腾。

新生儿昊,除了眼睛,其他都看得清清楚楚,就眼睛就一直没有睁开过,不知道眼睛大不大。我管他叫“宝盖成”,长得像大姨父,所谓隔代遗传也就这么回事。可爱的宝盖成从见天日起,就一直处于昏睡状况,把薇薇姐兴奋的,一直“乖儿,乖儿”地唤着,肉麻死了。

我试着抱了抱他,有点沉。不敢多抱,太软了,实在抱不好。

这次一探,最值得一提的是,终于看到了比我胖的薇薇姐,打我懂事起,人家就比我瘦,吃得比我多,还一直比我瘦。终于让我见得了肥胖版的薇薇姐。鸡动啊~~~~~~~~~~

 

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黑麦双色馒头

    我喜欢吃馒头,纯纯的面香。特别是就着豆腐乳吃,在我看来,那就是最美味的东西。白馒头固然好,多一些营养,多一种色调的馒头就更养眼了。

 

材料:白面团:面粉 200克、酵母粉1TSP、温水100克左右

      黑麦面团:面粉150克、黑麦粉50克、酵母粉1TSP、温水100克左右

1、准备面粉,分别将酵母粉溶化在温水中;

2、分别揉好两面团,常温发酵45分钟,至两倍大;

3、将两个面团分别擀成0.8厘米厚的面皮,叠起来,稍微再擀一下;

4、卷起面皮,卷紧一些,成圆柱形,封口,整形。切小剂,大概每剂50克;

5、蒸锅上刷油,放上切好的小剂,两两之间稍微隔开些;

6、盖上锅盖,中间发酵20分钟,小面团又长大了一些。开火,大火上气后,中火20分钟,关火,再等五分钟再开盖。

馒头,可以更花哨——黑麦双色馒头





    看上去挺朴实的馒头,在蒸的过程中,就能让一屋子面味儿实足地香。

 

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