我的Big Fan，饺子。如果不知道我喜欢饺子，那肯定是不了解我的人。我能一口气吃二十多，连大姨也说：“你吃其他东西不行，吃饺子还行”。所以，想骗我吃肉，只能靠饺子了。否则对于再好吃的肉，我的抵抗力也是一流的。但是面对饺子，我就真的没辄了！

原来家里都是做蒸饺，所以一直对水饺就不感冒，自从在大姨家吃了水饺后，就对水饺那是情有独钟。缠着大姨，学会了怎么样做出能“抱团”，又味道鲜美的水饺，忍不止地想卖弄一下，招来萝卜两口子、周Ｐ两口子来家里一品鲜美！

在他们来之前，就悄悄地密制出我的红油酱，免得他们偷师。做肉馅里，也谢绝他们入厨房，免得碍手碍脚。只是同意萝卜和周Ｐ参与相对没有技术含量的包饺子，但是，我没有想到的是，做得真是差强人意！唉，还是高估了她俩，幸好没有煮开口。不过，真的还是有点丑！

材料：猪绞肉４５０Ｇ、白菜１５００Ｇ、饺子皮１０００Ｇ、鸡蛋３个、色拉油１５Ｇ、老姜一块、虾皮１大把、胡椒末、鸡精、盐

调料：红糖５０Ｇ、酱油２００Ｇ、味精、五香粉、辣椒末、色拉油、蒜

１、白菜洗净用开水焯一下，使其软掉；

２、尽量把白菜的水份挤干，老姜切末；

３、白菜剁细，加入猪绞肉、鸡蛋、色拉油、老姜末、虾皮、胡椒末、鸡精、盐混合；

４、用一双筷子顺时针不停地搅，例全部的材料充分混合，关键其绞肉能上劲，搅至肉末起丝就差不多了。

开始包饺子了，嗯！除了我之外的两位女士实在包得太难看了，拍出来的包好的饺子里，如果有看到丑的，肯定不是我包的。特此申明！

    饺子好吃，味道鲜美很重要，对于我们四川人，没有蘸水肯定不行，所以，调料也同样重要。

隆重推出调料的做法：

１、五香粉放在酱油中；

２、红糖加水小火熬，熬至大泡转小泡，红糖能拉丝；

３、加入酱油，继续熬几分钟；

４、小碗里放辣椒粉；

５、锅中放油，烧热后，浇在辣椒粉上，拌均匀，使辣椒粉浸在热油中；

６、将辣椒油倒入前面熬好的红酱中，就成了辣椒酱了，另外再准备一碗蒜末，用热油浸熟，可根据不同人的口味随意加；

ＴＩＰＳ：

１、肉馅中的蔬菜一定要挤开水，否则水饺被煮后，菜出水了，一是造成饺子太湿了，二是造成饺子里严重缩小，皮会扁下去，馅儿就不饱满了；

２、馅料一定要搅上劲，要不煮出来的水饺馅会是很松散的；

３、放一些虾皮，味道会鲜美。

水开了，饺子下锅了，等啊等，眼睛都望穿了，终于可以吃了，舀上蒜泥酱，浇上红油酱，那滋味～～～～～不摆了！超级超级地棒！可惜啊，娟三，你没有吃到啊，该在家哭了吧！