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宜宾的七夕——玉米发糕

(2009-08-26 23:34:14)
标签:

diy

玉米

发糕

面食

美食

分类: 面面俱到

宜宾的七夕——玉米发糕宜宾的七夕——玉米发糕

 

今天,在分公司同事办公事交流了一上午。接着,听领导讲了一下午的课,真帅气。有知识,有气势,有涵养就是好。

听课的时候,居然把我安排在第一排,与分公司领导一起坐,真不好意思。老前辈们还坐后面喃,害得我呆得气都不敢乱喘。

今天是七夕,和领导,和分公司同事一起度过。在32队伙食团吃的饭,是个特别的吃饭的点儿,原本是国营单位32车队的伙食团,结果因为东西很好吃,特别以腌卤见长,还创了个品牌叫“胡天才”,他们就出了名。虽然离市区有点距离,但还是好多人开着车车来吃。确实很特别,还保留着原本的伙食团风格,大圆桌,塑料餐布,大碗大碗的菜,很好吃,很家常。

本来晚上要去见十口的,但是,算了,不影响他打牌了。我还是,很善良的,就一个人乖乖呆在宾馆,聊QQ,偷菜,打电话,早知道就跟着他们出去打网球了。

我可怜的七夕~~~~~~

 

玉米发糕

材料:面粉150克、玉米面粉100克、温水220克、泡打粉3克、酵母粉5克、白糖55克

1、面粉、玉米面粉、泡打粉、白糖混合成混合粉,温水兑散酵母粉;

2、用兑了酵母粉的温水将混合粉拌成厚糊状,取一容器,将其内壁抹上一层薄油,再将面粉倒入容器内;

3、盖上盖子或者封上保鲜膜发酵40分钟,因我的容器太小,不能承载发酵的“力量”,所以盛了一些出来用小模具装上继续发酵。发酵好后,撒上一层芝麻;

4、水沸后,隔水大火蒸二十分钟即可,凉后切件。

 宜宾的七夕——玉米发糕

TIPS:

1、最后发酵时盛的容器就是后面装着蒸的容器,因为发酵后就不能再将面糊翻也来了,避免影响其发泡的效果;

2、发酵的容器一定要稍大些,因为发酵后的面糊体积差不多是发酵前的近三倍。我就是这么犯错的,要不最后成品可能会更膨松。

 

  质朴的东西往往能攻克最柔软的心防。

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