Mcbain的废话时间——大口吃肉与情调

上次发了"牛排(上)——西冷牛排"之后,我着实郁闷了一下.为什么呢? 我对那牛排很是得意，好吃简单又不贵，尾巴翘得得意忘形，把这篇博文发给了一个发小，结果，评价……是这样的………………

发小：我真服了你，老贵一菜楞能整成炸灌肠它干娘舅！
我：………………（这评价对我而言简直是“两个黄鹂鸣翠柳”，完全不明白）
发小（发扬“毁”人不倦的精神，总算“翻译”了一下）：牛排，那是牛排耶！！见过馆子里的没？
我：味道上没大差别啊……
发小：我说的是卖相！
我（还在垂死挣扎）：馆子里的吃不饱……
发小：BINGO！要的就是老大一盘子中间摆那巴掌大一疙瘩肉。牛排，那不是盒饭，情调，情调懂不懂？
……
说实话，情调，倘若这两个字顺序反过来，我还能明白是啥意思，正着读嘛，真是没概念。我就死活尝不出来2刀一大杯的Starbucks和30rmb一小杯的星巴克喝起来有啥差别，也无法理解为什么请女生一桶甜得发腻的哈根达斯就能证明“爱她”。唉，比偏微分方程的定解还难求！虽然也曾为了“淑女”二字狠k过普鲁斯特，翻过莫奈，但是，算啦算啦，试想顶着鸡窝头穿着圆领衫大短裤的偶站在厨房里，边听着勃拉姆斯边炒菜，不是没吃药就是药不能停



——————————废话结束，上菜为要，依然是肉肉多多留白少少的牛排——————————






原料：
牛里脊（Tenderloin）
调料：
黑胡椒粉 1/2匙
百里香碎 1匙
迷迭香碎 1/2匙
盐 1/2匙
小葱 5根
牛肉汁 1听
淀粉 少许

做法：
（1） 牛肉用纸沾干（图1）
（2）黑胡椒粉，百里香，迷迭香，盐 混匀（图2），撒在牛肉上，腌约30min
（3）做香葱汁：
锅内放底油
葱洗净切大段放入锅中，煸软（图3）
加入牛肉汁，熬煮（图4）至液体量缩减为初值1/2
加入少许淀粉勾芡
过滤，留取清汁备用（图5）
（4）锅内放油，油热后放入牛排（图6）
（5）煎至两面金黄，加盖（图7），略焖3-4min
（6）及时关火盛出牛排
（7）淋上香葱汁










————————————————————美味西餐我爱吃————————————————————

       
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