秋日午后的是温情又迷情的，我把自己埋在咖啡馆那张深厚的沙发里，翻着杂志，满屋的咖啡香。这时老板娘端来了一盆小食，看不出是什么，信手粘来，吃起来却是异常的脆和清香，让人惊艳不已。问了老板娘才知道这是她采了后院的南瓜花，拖也面糊放在油里炸制而成……

  就是这样一篇在散文上看到一段话记忆非常深刻，在多年之后，仍有一种冲动，要付之于实践。

终于，有机会尝试到了。的确，让人惊艳，从来没有想到，小小的南瓜花竟然还蕴藏这么强大的美味。

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操作步骤：

01所需要食材 蛋清1枚 南瓜花数个 盐少许 面粉20克 02 打蛋清 取一只鸡蛋的蛋清，蛋黄不用，出口会比全蛋更脆。也可以全蛋，看个人喜好 03 倒入面粉 把面粉倒入蛋清中，这里的面粉普通的就行了，不用区分高粉低粉的。 04 放入盐 在混合液中放入少许食盐，添加量根据个人口味而定、

05 倒入纯净水 我们要把面粉调成稀稀的糊状，中餐很难说多少克面粉配多少克水，凭的就是一个感觉。状态详见图10 06 调好的面糊 加完水后就用筷子搅动吧，到完全正确均匀就好了。有点气泡是蛋白的，正常现象，没有关系。 07 摘花萼 这个花萼毛毛刺很多，还很厚，不太适合食用，还是摘除吧！ 08 裹面糊 将花均匀的裹上面糊，这个很简单哦。

09裹好的状态 裹完之后，应该是表面有一薄层面糊，即便是竖起来也不至于流光，面糊不要太厚，也不能太薄。 10 香炸 油锅5成热，就是手放在表面明显地感觉到热量。下炸之后会起很多气泡。炸到金黄色就起来拿出沥油了。

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