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过节要超隆重的吃鱼    一鱼三吃

(2010-09-29 22:42:56)
标签:

美食

鱼米花

蒸鱼豉油

鸡丝

黑鱼

分类: 肉蛋鱼虾

                过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃

 

 

节日快乐!!

 

黑鱼肉质细嫩,骨刺很少,营养价值极高

黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;

民间常视黑鱼为珍贵补品,过节可少不了它,即养身又有余(鱼)呵!!

昨天,一条大黑鱼被我折腾出三种吃法,也!

某人评价:这条鱼!伟大的英雄鱼啊,一生活出了三生的味道!

    我回:精辟又伟大的评价! 很应该隆重地给鱼颁个终身成就奖!

有一条鱼就汤、菜、点心的都有了,一鱼三吃,物尽其用, 时尚吧,见过么!!

 

现在还美滋滋的在想:国庆节时在朋友面前显摆厨艺就做这黑鱼三吃了!!

刚学会做的鱼米花应该是现在最时尚的吃鱼方法了,不显摆它显摆啥去!!

超隆重的显摆!!国庆节了么!!
金秋十月,举国同庆;神州大地,繁花似锦!!

借着这伟大而美丽的日子送上我最诚挚的祝福:天天开心,事事顺意!




一【鱼米花】
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原料:黑鱼肉半片,鸡蛋,淀粉,面包糠
配料:蒸鱼豉油(没有用酱油代替也可以),料酒,白酒,白胡椒粉,盐
做法:1. 原料集合
      2. 将黑鱼片切成小方块
      3. 然后加入蒸鱼豉油,料酒,白酒,白胡椒粉,盐少许,拌匀腌制一会
      4. 一个鸡蛋打散后加入适量淀粉
      5. 用打蛋器搅打均匀,粘稠一些最好
      6. 把腌制好的黑鱼块倒进鸡蛋淀粉糊,拌匀
      7. 然后再将包裹淀粉糊的鱼块,一个一个的放在面包糠上,晃动着让鱼块被再次包裹
      8. 小火,油温就可放入炸制,要一直用小火,否则面包糠易焦
      9. 炸至颜色稍有些发黄,即可捞出控油
   过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃




           鲜、香、美、、、、、、、、、
            过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃
 

 

 

 

 

 二【蒜香黑鱼柳】
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               过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃


原料:黑鱼肉半片,姜,大蒜

配料:蒸鱼豉油,料酒,白酒,盐,淀粉
准备:1. 原料集合
      2. 将黑鱼肉切成鱼柳片
      3. 然后加入淀粉,蒸鱼豉油,料酒,白酒,盐,拌匀腌制一会
      4. 大蒜用夹蒜器夹成蒜泥,大蒜要多准备些
      过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃



做法:
     1.原料集合,姜切末
     2.油烧热,冒烟最好,然后关最小火将腌制好的鱼片倒入,滑炒至鱼片松散成形,盛出备用
     3.留的底油加入姜末爆香,再放入一半的大蒜泥炒香
     4.最后放入鱼片及剩下的一半大蒜泥,翻炒至蒜香味道浓郁即可出锅
      过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃

 



               嫩滑可口~~~

              半片鱼做鱼米花感觉挺多的,但是做鱼柳就显得量少了点~

                可以适当的分配呵~ 可能还是我买的鱼有点小,下次买条更大的!
                过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃



 



  三【鱼头豆腐汤】
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              过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃

 


原料:鱼头,鱼大骨,豆腐
配料;葱,姜,花椒,八角,白胡椒,盐
做法:1. 豆腐切块,姜切片
      2. 将鱼头,鱼大骨粘满干的面粉
      3. 这时可将沙锅先炖上,里面加入清水及葱,姜,花椒,八角,中火煮着
      4. 油温放入鱼头,煎好一面后再将鱼骨放入煎至稍变色即可
      5. 然后立即把煎好的鱼头,鱼骨放入已热乎的砂锅里,加入豆腐、少许料酒大火煮开,

         小火慢炖
      6. 炖至汤汁颜色发白,加入盐调味即可
过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃



        想喝吧,放假了自己做呵~~~~~
         过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃




我的整个步骤是:
先将鱼头豆腐汤煮上---炸鱼米花---最后炒蒜香黑鱼片,中间还拍了个黄瓜
时间合理搭配,营养合理搭配,口感也要合理搭配~~


 

           ♣分割线♣ <wbr> <wbr>清新公主风格分割线【02】

 

 

24道朴实工薪家宴全攻略:

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凉菜四道:

责任心的代价---木耳拌洋葱  一道极品美味送给小升初的孩子们----蒜味大虾  嗓音保养应吃什么?----南瓜银耳汤  我家的快乐麦记忆 

   拌双耳(泡发须知…             蒜味大虾                培根黄瓜卷             皮蛋豆腐

 

炒菜四道:
嗓音保养应吃什么?----南瓜银耳汤  鱼香肉丝里面为什么没有鱼?----鱼香鸡丝  鱼香肉丝里面为什么没有鱼?----鱼香鸡丝  烹调时料酒与白酒不可混用---虾仁西葫芦 

     苦瓜鸡蛋              XO酱杏鲍菇…               鱼香鸡丝                   虾仁西葫芦 

 

烧炖四道:

徐州彭祖伏羊节火爆吃羊肉---红烧羊肉  不用开火的煮玉米方法----厨房的18妙招  鱼香肉丝里面为什么没有鱼?----鱼香鸡丝  巧法倒袋装酱油、醋——省时省力的厨房15妙招 

        红烧羊肉                红烧黑鱼             豆烧辣子鸡         干鲍鱼鲜嫩到极致…妙招 

                             

点心四道

二月二 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>龙抬头 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>吃糖豆——自制糖豆  专供酒店的一道美味--油炸冰淇淋(防溅油妙招)  简单易做又好吃的小脆饼---玛格丽特饼干  过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃

       自制糖豆              自制琥珀核桃仁              玛格丽特饼干过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃     开胃零食--乌梅冻… 过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃过节要超隆重的吃鱼 <wbr> <wbr> <wbr> <wbr>一鱼三吃

 

主食四道:

巧手自制的心情美食(九道)--自制肯德基肉卷  劲道手擀面的制作要领 <wbr><wbr><wbr>鈥斺斝颖角喽菇词诌γ  换个方式孩子就能接受鈥斺斉H夤  家藏菜 <wbr><wbr><wbr><wbr><wbr>家常吃的30道美味-------烧双菇

   自制肯德基… 肉卷       杏鲍菇青豆酱手擀面…          韭菜鸡蛋水饺           咖喱鸡肉炒饭

 

汤水四道:

一年只能祈盼着尝它一次鲜----新莲子杏仁银耳粥  青春期预防白发的食材—黑豆排骨汤(附12道乌发美味)  适合全家补钙的一道靓汤--鲜虾干丝汤(靓汤12)  适合全家补钙的一道靓汤--鲜虾干丝汤(靓汤12)

    莲子杏仁银耳汤…            黑豆排骨汤                胡辣皮肚汤         鲜虾干丝汤(靓汤…

 

 

 

  ♣分割线♣ <wbr> <wbr>清新公主风格分割线【02】

       好玩的~~~~

儿子亲手做的陶碗---玩陶艺  儿子亲手做的陶碗---玩陶艺  儿子亲手做的陶碗---玩陶艺

     儿子亲手做的陶碗---玩陶艺                    游动漫博物馆(一)               玩具情(图)

 

 

♣分割线♣ <wbr> <wbr>清新公主风格分割线【02】

♣分割线♣ <wbr> <wbr>清新公主风格分割线【02】

 

 

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