某天在收拾虎仔小学时期用过的书籍、报纸，准备打包卖破烂时

在《语文报》上发现了一个感兴趣的故事：最早的皮蛋是怎样制成的！

呵呵，又多了个知识，还又增加点文化 ，必须拿出来显摆一下！

懒省事的拍了张照片，也免的我再费事巴拉的敲字了，呵呵！

 

皮蛋也就是松花蛋，我喜欢它那独特的浓香味道~~~

夏日配上豆腐凉拌，是道可口的消暑菜

 

 

皮蛋的优劣之分：好的皮蛋剥开后，其蛋白是暗墨绿色或灰褐色的半透明体，具有一定的弹性，

                上面还有一些雪花状花纹

                而劣质的皮蛋则呈浅绿色，韧性差，易松散，这样的皮蛋尽量不要吃

                将去掉泥壳的皮蛋在高温下蒸5分钟左右，可去腥味

  

 

    

       买皮蛋时，可以看仔细包装盒上面的说明，有特别标明了的‘无铅工艺’

  

 

 

 

【皮蛋豆腐】

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          原料： 1. 内酯豆腐，皮蛋，红、黄、绿彩椒，大蒜

          做法： 2，将皮蛋剥去外面的泥壳洗净，放入蒸锅的水里（超喜欢皮蛋的也可以不煮）

                 3. 然后上面放上蒸屉，顺便把豆腐也蒸一下，开锅后5-7分钟即可

                 4. 把大蒜瓣用夹蒜器夹成蒜泥备用

     

 

 

 

          1. 蒸好的豆腐横竖划上几刀晾凉备用，回头放料汁也更容易入味

          2. 将皮蛋切丁

          3. 彩椒各取三分之一也切成丁

          4. 将彩椒、皮蛋丁，蒜泥放在盘子里，加入盐、米醋、白胡椒粉拌匀后倒在豆腐上即可
    

 

 

 

                  

                  消暑菜，它是常在我家饭桌上出现的，好吃啊~~~

                  这盘放的是米醋，最上面的那张照片放的是白醋，还是米醋调拌的好吃

              

 

 

 

 

 

12道三伏消暑开胃菜（点击图片即可）

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                 苦瓜鸡蛋                 虾仁西葫芦           凉爽开胃的一碗面---开… 

                 

            拌双耳(附泡发须知…          木耳拌洋葱                 培根黄瓜卷

 

                

                蒜味大虾                红烧啤酒大虾              红烧啤酒小龙虾…
 

                  

                  蒜泥黄瓜              生拌茼蒿                   拌五毒