第一次尝到“蓝莓山药”是几年前在某个家常菜，是同学的婚宴上。当时大家都被那种细腻的口感和特殊的香味征服了，不过没人知道那是什么，纷纷在猜。有人说是冰淇淋，却不像冰淇淋那样入口即化，有人说是土豆泥，但又没有土豆的气味，后来叫来了服务员，才知道是山药泥。从此，兔子就对这道“蓝莓山药”长了草，心心念念要再吃一次。只是后来再去别家，要么没有这一道，要么有的是另一种“蓝莓山药”——那种段状的脆山药。

    后来终于有机会再吃了一次，却不是原来的那个味道，也许变的不是东西，是心情吧。不过山药确实是个好东西，最大的作用是健脾，适合脾胃虚弱、消化不好的人群食用。山药也分好多种，我们日常所见的通常有脆和面的两种。脆山药适合炒食，面山药也叫麻山药，适合炖汤、煮粥，也最适合做这道“蓝莓雪山”。

    怀山药里的上品铁棍山药，肉质特别细腻，比起一般的麻山药营养更丰富，口感也更好，兔子可爱吃了。只是铁棍山药太细，皮不好去，去了也可惜，所以做山药泥还得选粗一些的普通面山药来得方便。

    做山药泥，可以过一下筛，这样更细，再用牛奶搅拌均匀，山药泥就会像肉馅一样上劲，这样就可以砌成一座“雪山”的样子～

又找到了第一次吃的时候那种感觉～

冰镇一会，有冰淇淋的口感哦

好吃不腻，清香清甜～

酸酸的蓝莓酱配上细腻的山药泥，很搭呢

兔子要说的话：

 山药蒸熟以后就很难去皮了，所以先削皮再蒸可以省去这步，切成小段，便于山药熟透。

 山药皮会让有些人的皮肤发痒，可以戴上手套。

 兔子的经验，脆山药削皮后特别容易变黑，要马上泡到水里，而麻山药则不会变色，所以先削皮再蒸制不必担心。

喜欢的兔子的话，就跟我一起来织围脖吧～

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