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翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

(2013-10-30 08:48:46)
标签:

烤肋排

翠花排骨

蜜汁

烤排骨

美食

分类: 热气腾腾--家常菜
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翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

这个翠花排骨呢,是一个网名为翠花姐的经典名作,她是在美华人,

她在文学城的博文那简直就是在美国留学孩子们的福音!

这道菜是她的菜谱中最著名的,基本北美华人圈都知道这道菜!

妞是在一次朋友聚餐中尝到朋友做的,

当时就觉得这个味道怎么能调得如此到位,感觉跟下馆子一个感觉。

于是乎才知道这就是著名的翠花排骨!

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翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

在翠花姐的描述中,说到这个做法百战百胜,

无论是平常家里自己做饭,还是朋友聚餐都是大家称赞不绝的!

于是尝试这个方子的人越来越多之后,就成为“北美神菜”了翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

说实在的真的很好吃,我真的很惊讶按照这个比例调出来的汁味道刚刚好,

所有的味道,我指的是 酸、甜、咸、辣,每一种味道都融合恰到好处。

妞做菜其实有一个习惯,总喜欢改改方子直到自己觉得好吃才罢休,

目前这个方子真的让我膜拜,没啥好改动的。。

当然想吃更辣的可以多加些辣椒粉就是了。。。

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翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

这个做法最重要的就是烤制的过程要密封肋排和浇汁,

在又蒸又烤的过程中,让排骨肉充分地吸收香气和味道,这样才能体现出这道菜的与众不同。

然后就是最后十分钟上火烤制,可以让表面稍微焦脆些,口感上更加层次感。

原文里,翠花姐还说上火烤制的时候可以边烤边将浇汁再淋在表面,边浇边烤,

但是妞觉得还是比较麻烦,这步就省略了,大家不嫌麻烦不妨加上此步骤。

总之呢,烤完后排骨肉能轻松脱骨,而且排骨肉非常入味,跟一般烤制的肉差别很大!

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翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

这个做法非常省事,在厨房的时间不超过20min,

主要的工作都交给冰箱和烤箱了,

喜欢的朋友不要错过了哦翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

Good Mood, Good Food!

水星妞

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——————————-——华丽丽的方子分割线————————————— 

 

[原料]6 

  肋排 1整段(约12根)

干料:7勺 红糖,2勺 辣椒面,1勺 盐

浇汁: 6勺 酱油,3勺 米酒,3勺 蒜碎,3勺 水,2勺 醋,2勺 蜂蜜


[烘焙]

375华氏度 80min

525华氏度 上火 10min


步骤:

1、将整个肋排解冻后切块(原方子切半,妞分成3根肋排为一块

2、3、然后将排骨放在大张锡纸上,然后将干料均匀地涂抹再每一块的四周(此步骤建议带着手套),并揉搓排骨直到干料布满

4、然后将锡纸如图包好(先折中间,然后卷两边)密闭避免漏气,然后放进冰箱冷藏至少2小时

5、烤之前将锡纸一边开口,加入浇汁(至少3、4汤勺

6、然后重新卷好放入烤箱。在离结束10min,将锡纸打开,烤箱调为上火525华氏度,将表面烤至出油即可。

翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法妞的家常菜美图,点击图片即可查看哦翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法

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翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法多谢观赏,常过来看看哦翠花排骨——风靡北美华人圈的肋排做法
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