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小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

(2012-09-29 08:20:50)
标签:

爱美的家

美食

苹果派

分类: 美味点心

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派
 

派的做法很简单,比起蛋糕或是面包来要快手很多,而且成功率也高,派皮做好馅料可以按自已的喜好来调配,现在的季节用无花果或是南瓜都不错,我第一次尝试肉桂配苹果做馅料,原以为美美会很排斥没想到小人儿也说香味很独特非常好吃。

 

小长假就要来了,8天的假期可以好好休息放松一下,也可以让沉睡多日的烤箱转动起来,喜欢甜点的朋友试试这个苹果派吧,假日里阳光下香气中,小聚,品茶,吃甜点的时光多好。

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

苹果派( 19CM派盘)

 

派皮材料:低筋面粉75,高筋面粉75,盐1小撮,黄油110,冷水75

苹果馅材料:苹果肉450,黄油20,白糖50,朗姆酒20ML,肉桂粉1/4小勺,面包屑40

表面装饰材料:全蛋液少许,杏桃果酱少许。

 

做法:

1.准备好所有材料。

2.低筋面粉,高筋面粉和盐混合过筛到案板上,将切成小块的黄油放上。

3.用刮板将黄油和面粉混合在一起,围成一个圆形。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

4.将冷水倒入面粉中央慢慢将黄油面粉混合均匀,用刮板轻压成团,用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟。

5.苹果去皮去核后切成小块。

6.锅中放入黄油大火加热到气泡消失,变成褐色。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

7.加入苹果和白糖。

8.维持大火加热,用刮刀翻拌直至苹果熬至褐色时加入朗姆酒。

9.等酒精蒸发水份减少时加入肉桂粉。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

10.            关火将面包屑倒入。

11.            拌匀放凉,苹果馅就做好了。

12.            从冰箱取出的面团,放在已撒了手粉的案板上擀开。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

13.            如图上下各向中间对折一次。

14.            旋转90度擀开再对折一次。

15.            再次旋转90度擀开成3MM厚的派皮,放入冰箱再冷藏10分钟。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

16.            派皮从冰箱取出后松松地放于派盘上,用擀面杖在派盘上滚一圈,派皮就切好了。

17.            将做好的苹果馅铺上。

18.            将其他多余的派皮裁成小条依次交错放在派的表面做成网状,派皮相连的地方轻轻按压。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

19.            再沿着派皮的外圈围上一条派皮,首尾接好。

20.            在派皮的表面刷一层全蛋液,放入预热好220度的烤箱中层烤15分钟后降至180度再烤20分钟。

21.            将杏桃果酱二大勺加一勺水拌匀微波炉加热至充分溶化粘稠时,刷在出烤好出炉的派皮上就全部完成了。

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

 

TIPS:

1.      面包屑的加入是为了吸掉苹果馅中多余的水份,也可以用蛋糕屑。

2.      自制面包屑:吐司晒干或是烤干后,用食品机打碎就好。

3.      做苹果馅时,因苹果中水份较多,炒制时要一直维持大火。

4.      不喜欢肉桂味道的也可以不加。

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

  

每次拍照的时候都很折磨,眼前的美味只能拍不能尝。

还好有需要切面的时候,直接咬下去,好吃 小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

 让美美帮忙拿叉子,刚拍了一张这叉子上的苹果就进小人儿的嘴巴了。

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

 

我是有多急着开吃呀,竟然一张完整的也没拍,其实它很美的。

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

好吃的苹果派送给大家,祝大家中秋快乐!国庆快乐小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

小长假烤箱转起来香味飘出来-----苹果派

 

---------------------------------------(适合小聚的美味甜点,点击图片)---------------------------------

 

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