加载中…

加载中...

正文 字体大小:

2011新年。。【菜末米汤】

(2011-02-11 15:29:12)
标签:

美食

米粉

米汤

菜末

解腻

木可

分类: 汤羹

2011新年。。【菜末米汤】

 

这是新年第一道菜,今天新鲜出锅的!

过年几天,几乎天天都是大鱼大肉,虽然我每餐都吃的不多,但也觉得腻味!柯也是,从初一开始,每餐都吃的很少,每次都是我硬塞给他吃些!

这几天家里开始恢复到原来正常的作息和饮食了!可是柯的胃口似乎并没有好转,柯奶奶说是“年饱”,和最近感冒也有些关系!

今天煮了这个菜末米汤,柯喝了一碗!这个汤很清淡,味道却还不错!因为是用肉汤煮的。对于最近吃多了大鱼大肉的我们来说,是很好的一碗解腻汤!对于平时像柯一样不爱吃蔬菜的小朋友来说,也很好,把各种蔬菜切碎了,放到米汤里,小朋友就爱喝了!

 

【菜末米汤】

 

我的经验:

1.煮米汤的水建议用高汤,因为米粉和青菜都是非常清淡的东西,用高汤可以提味,使米汤的味道更丰富

2.蔬菜可以用自己喜欢的,给小朋友吃可以切碎一点。如果是绿叶菜的话,可以事先在开水焯半分钟,这样

  可以保持绿叶不发黄

3.米粉要事先用冷水调开,汤煮开后再边到边搅拌,以免结块

4.直接用米粉煮,比较省事。也可以用煮粥的新鲜米汤,这样口感会更好,味道也会更香浓

 

2011新年。。【菜末米汤】

 

1.材料:青菜(最好是小青菜,大青菜尽量选菜心的地方),米粉少许

2.青菜洗净切碎

3.米粉用冷水调开至没有结块

2011新年。。【菜末米汤】

 

4.锅内加高汤烧开并加盐调味,因为高汤本身有油,所以不用再加油了

5.调好的米粉边搅拌边到入锅内,锅内的汤变得有些粘稠就可以了,不用

  加太多米粉,加多了就变成糊,而不是汤了

6.加了米粉的汤再次煮开

2011新年。。【菜末米汤】

 

7.加入青菜末并搅拌开

8.锅内的汤再次煮开,并煮1分钟左右,等菜末熟了即可出锅

2011新年。。【菜末米汤】

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有