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江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿

(2010-07-08 06:45:48)
标签:

球兰花

甜酒酿

tony小屋

美食

分类: 甜品

 

江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿

让你看一下这朵花。估计没几个人知道她的名字吧。这叫日本球兰。这么一盆植物你能想像她会开花吗?而且开出的花美的让人窒息!这盆植物买的时候Vincent都还没有出生呢,现在她的后代已经遍布各地了,同事们叫我帮忙扦插的,现在也已经长的很大。我家的阳台一共扦插了5盆,现在都陆续在开花。家里百来盆植物中,球兰算是那种平时很安静,不惹眼的,但到开放时,绝对是最耀眼的明星啊,风头出的最大。就象有些人,表面看起来默默无闻,但关键时候总能爆发,让人刮目相看!哈哈,是说我自己吗?有点吧。记得我刚入大学时,看上去很斯文的样子。但不久我参加校园里的英语演讲比赛夺得第二名后,同学对我另眼相看啊!原来我有这么大的气势,爆发力那么强。老师也看到了这点。我记得不管是上英语语言学课还是口语课,老师让我们上台做布置好的话题演讲,没人敢上去,而我居然连稿子也不拿,在台上用流利的英语给大家来了个精彩的演讲,把老师也镇住了。哈哈,其实没有秘诀,我喜欢做一个有准备的人。所以之所以我能把英语学得那么好,除了有对语言的天赋,我觉得最重要的还是努力吧。但现代社会以貌取人的人太多,对这个貌字,我的理解不是容貌,我觉得是一个人表面给人的感觉。不过,要做个善良的人一直是我做人的原则,但因为我有爆发力,所以哈哈,我的做人原则,就又多了一条,以其人之道还治其人之身。

 

好吧,今天跟tony学习英语的时间我们就来学这句话,下次你见到老外可以卖弄一下。---“So could you please share with me your principle of life?" (那么跟我分享一下你的做人原则?)——My principle of life is to deal with a man as he deals with you.(就是人家怎么对你,你就怎么对他)!

 

 看看我家的球兰的生长过程:球兰第一次长出很小的花骨朵。
江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿
 每个花骨朵变成了一个五边形。
江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿

  尽情绽放,令人惊艳啊!自己培育出来的,感觉就是不一样啊哈哈!江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿
                                      这就是传说中的姐妹花!
                        江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿
在tony的花园里看完了花,肚子饿了,要找吃的了吧。那是自然。来了总要招待客人吧。呵呵,今天推荐一道我们这里夏天大家常吃的一道甜品:甜酒酿。

 

说起甜酒酿,估计江南一带的很多人又会想起自己的童年。小时候夏天的时候,自己的妈妈都会给我们做的。当时没有冰箱,但大家院子里都有口井。这口井其实就当冰箱用的,把做好的酒酿放在篮子里,拿个绳子吊在井里,过个两个小时,酒酿就和现在冰箱里冷藏过一样,炎炎夏日吃上一口,真的是感到神清气爽,而且还有很好的滋补功效。

 

但甜酒酿属于温性的食物,最好不要多吃,吃多了,小心醉哦。不过酒精量的高低制作过程中是可以控制的,呵呵,你仔细看下去就明白了。

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                   懒人也能搞定的甜酒酿

原料糯米 酒药  凉开水

做法:1. 在锅中煮好糯米饭,放凉。

      2. 把糯米放在一个容器,放入些酒药粉拌匀,将糯米压实,中间用手指戳一个洞。

      3. 在饭上再洒些酒药粉。放置24个小时。室内温度30度。温度不够可以用保暖的东西包起来!

      4. 看到中间这个小洞里水到三分之二就说明差不多了。

     

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      5. 准备好凉开水,倒在上面没过表面的米饭。

      6. 用刀切割一下,让水均匀渗透到里面。

      7. 放入锅中蒸一下后放凉。(不蒸也可以,但会继续发酵,米粒就不好吃了,但酒精度会上升。)

      8. 放入冰箱冷藏,随吃随取。

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吃的时候连米带酒一起吃,可以在发酵后生吃(小孩子不易生吃),煮开了吃,可以在煮的时候放入鸡蛋就是香甜美味的酒酿鸡蛋了!还可以放入甜桂花,那更是美味了啊!
                 江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿
甜酒酿由于酒精度过低,一般不会吃醉人。假如继续发酵,米就不能吃了,酒精度也高了,单把汁水榨出来(有的地方是蒸馏)就是米酒。 
                 江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿

做出好吃甜酒酿的秘诀:

1.米一定要用糯米,如果是粳米,味道要大打折扣的!

2.要让米粒吃起来鲜嫩,一定要注意不能发酵过头。所以一般都是做好了再蒸一下,那么酒酿就停止发酵。如果你想吃度数高点的甜酒,那么很简单,只要让它继续发酵下去,不过里面的米粒就很难吃了。所以要做的鲜嫩,老少兼宜的话,你就照我的方法做就没有问题啊!



江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿
你看到了米粒了吗,还是很饱满,说明比较鲜嫩啊!晶莹剔透的甜酒酿!
江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿
      那你是不是想自己动手做了呢?那只要去买点糯米和酒药就ok啦!
                 江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿

谢谢大家经常光顾我的tony小屋,感觉我选的英语歌曲怎么样?哈哈,还可以吧!下次有空再来啊!我要吃甜酒酿了啊哈哈!
                  

                  江南盛夏必吃的甜品--懒人也能搞定的甜酒酿

                 





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