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准备一锅好肉喜迎新年——家庭简易版红烧肉(另附19道新年宴客大肉菜)

(2010-12-31 09:15:04)
标签:

amma私房菜

红烧肉

美食

分类: 飘香骨肉
准备一锅好肉喜迎新年——家庭简易版红烧肉(另附19道新年宴客大肉菜)

    今天31号,2010年的最后一天!AMMA坦然挥手告别2010。2010给予AMMA及家人太多的喜怒哀乐,不论是苦还是难一切都成了过眼云烟,眺望未来,希望一切安好!同样的祝福带给每位陪伴AMMA私房菜的朋友们!祝愿各位朋友兔年大吉,健康快乐!

    话题起的有些正式,转一转,哇哈哈…..兔年了,想想那可爱的大白兔我就想乐!太卡哇伊了,不知老家楼下的兔爷怎么样了(AMMA楼下的兔爷),希望它老人家好好的,它带给我了很多快乐!辞旧迎新时总得来点硬菜不是,AMMA憋了一身的劲儿终于在2010年的最后一天隆重推出这锅红烧肉,而且是家庭简易版的红烧肉。不管是从颜色上还是口味上那就四个字“靠谱!应景!”红红的肉肉映衬着我们大家新的一年日子过得红红火火的,肉肉香香的映着我们的生活有滋有味的!吃吧!还等啥!

准备一锅好肉喜迎新年——家庭简易版红烧肉(另附19道新年宴客大肉菜)



准备一锅好肉喜迎新年——家庭简易版红烧肉(另附19道新年宴客大肉菜)



准备一锅好肉喜迎新年——家庭简易版红烧肉(另附19道新年宴客大肉菜)

调料:带皮五花肉、葱、姜、大蒜、八角、桂皮、糖、盐、酱油、老抽、鸡精。

做法:

1.五花肉洗净切成3公分小块儿,倒适量料酒腌制30分钟。30分钟后沥干剩余的料酒。

2.起油锅,倒入少量油,放入腌制好的五花肉,小火慢慢煎炒。炒制颜色微微发黄即可捞出沥干油备用。(此步不用水焯,直接下油锅翻炒的目的是为了能煸出五花肉中过多的油份,吃起来不腻,还可以增加肉的香味。)

3.锅内重新放入油,放入葱姜蒜爆香,放入冰糖炒糖色,动作要快,然后放入之前炒好的五花肉翻炒,接着添加酱油、老抽同炒。

4.肉上色后放入清水(骨汤最好),水位盖过肉表面即可。放入八角、桂皮,盖盖大火烧至开锅后转小火炖煮15分钟,然后加入适量的盐,再炖煮15分钟后,15分钟后开大火炒至肉汤收干,加入鸡精即可出锅。

 

家庭简易版红烧肉省去了繁杂的操作过程,简单的原材料和调味料再加一口锅就能烧出肉香扑鼻的红烧肉,烧一锅好肉喜迎辛卯兔年!

准备一锅好肉喜迎新年——家庭简易版红烧肉(另附19道新年宴客大肉菜)



—————————————————新年宴客大肉菜————————————————


 

 

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   香菇酱烧五花肉       酱烧鸡腿花           香菇凤爪            酱爆小鸡仔

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  玫瑰腐乳酱鸡翅        糖醋烧大排            酱腔骨             咖喱鸡块

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      糖醋带鱼          干炸小鲳鱼           酱烧鲅鱼            红酒鸡翅

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      酱烧鸭块           排骨焖藕花           海鲜宴              海鲜自助

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  爆炒青虾              酱烧黄花鱼          红烧排骨土豆 



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