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桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

(2010-03-04 09:05:28)
标签:

美食

猪肚

肚片

瑶柱

鸡煲

桂林

分类: 籁籁的小生活

 桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

 

继续“桂林之旅”,将年前拍摄的PP整理发上来~

 

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好吃佬本性使然,籁籁到达桂林的那天,一下飞机,冲着那几个迎上来的人第一句话就是:桂林现在时兴吃什么呀?桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡! 

 

印象中,桂林人特别会吃,在吃这件事情上也特别“喜新厌旧”,每次来,最火爆的流行菜式都不一样。来接机的几个资深好吃佬很默契地交递个眼神,一边领着我和小朋友出机场,一边答:猪肚鸡吧。

 

猪肚鸡,源自广东客家菜,也叫肚包鸡或麻包鸡,是客家人招待贵宾来客的重要菜肴,也是客家人的家常菜。因着这道菜的火爆,桂林餐馆酒楼打这道菜招牌的也有很多,我们一行人去吃的这家“金记猪肚鸡”据说是桂林颇有名气的,相比其它也做猪肚鸡的酒楼,他家的猪肚鸡中特别添加了滋补药膳,号称是男士加油站,女士美容院的“药膳第一酒楼”,呵呵,那要去试试哦~桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

 

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

我们来得比较早,只有两、三桌台子坐有人,空台位很多,不用等~

“金记猪肚鸡”根据添加药膳的不同,菜单上列分为6种套餐

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

我们点了一份“健胃养颜煲”套餐:猪肚鸡煲+鲜瑶柱10只+海参1份

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

这是端上桌的猪肚鸡煲,里面除了肚片、鸡块,还有诸如黄芪、党参等药材,药香浓郁~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

开始瓜分了,夹一片猪肚尝尝~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

火候老到,肚片爽口弹牙,鸡块也不柴~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

把汤盛上,汤色奶白,汤汁鲜甜,只是因为带着比较重的药材味,小朋友不甚喜欢~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

另点的配菜:淮山(山药)、豆腐、豆苗、金针菇。

要赞一下,桂林这边的淮山外形粗厚,口感特别粉糯,好吃,超爱~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

套餐里的鲜瑶柱和海参,应该是事先略为去腥处理过的~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

鸡和肚片吃得差不多了,开始下配菜了~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

涮熟了的鲜瑶柱和海参,可惜桌上两个小朋友不领情,忙着玩游戏,欧耶,都归我都归我~桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

主食点了一大钵煲仔饭,焦香脆底,孩子们喜欢,都抢光了~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

点了一盘鸭下巴,一边啃一边聊,也消灭光了~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

我们这桌是来得早走得也早,离开时回头看看,上下两层楼好几桌都翻台了~

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

“金记猪肚鸡”算是挺火爆的,临街一排餐馆就数他家门庭若市

桂林时下最火的一道客家菜——猪肚鸡!

 

据说桂林还有一家做猪肚鸡做得好的菜馆好像叫“曾三”,这一趟没时间去了,下次再去桂林找机会尝尝~

 

 

 

 

 

 

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