加载中…
个人资料
璐稔
璐稔 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,340,229
  • 关注人气:13,675
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

“藕”的 最爱 —— 【风味手掰藕】

(2011-06-15 09:45:45)
标签:

美食

f9

莲藕

日用本草

分类: 家常味道

“藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

 

老话有说“男不离韭,女不离藕”。

说明藕对女人来说是个好东西。

 

 

《日用本草》认为:“一切血证宜食之”。这里的血证,包括了吐血、咳血等症。也就是说,莲藕对一切表现为出血的疾病都有好处,是因为在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,而铁是合成血红蛋白不可或缺的元素,血红蛋白是负责运载氧的一种蛋白质。用藕辅以其他素材煲汤补血,比如说湖北最为有名的【排骨莲藕汤】就是这个道理。

 

而女性由于特殊的生理机能,更易患“血证”,因此,多食莲藕对女性来说尤其有好处。

 

藕可凉拌,可炒食,生啖熟食两相宜。

 

“藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】     调制出好吃凉拌菜的“终极法宝” ——【椒油拌脆藕】


 

风味手掰藕,是我家常吃的一道菜,因为藕用刀切的话,遇铁特别容易氧化发黑,所以用手掰更能保持风味儿,减少营养的流失。

 

一般做法是,将藕去皮洗净,然后用刀背或面(如果力气够好,用手是更好的)拍打藕身,拍破后,用手轻轻掰成你需要的大小,放入盆中用清水轻轻漂一下,就可以入菜啦~~ 

 

 

【主料】莲藕、胡萝卜、蜜豆、猪肉

【配料】干辣椒、小米辣、蒜

【调料】食用油、盐、 生抽、味精

【做法】

1、将莲藕、胡萝卜洗净去皮,甜蜜豆也是先洗干净再撕去老筋。猪肉一小块,煮熟备用。

2、先用刀背拍打藕,再用手掰成小块,猪肉切成小叮。

3、做锅热油,先小火将猪肉叮干煸出油。

4、下干辣椒段和小米辣继续小火煸出香味。

5、倒入藕块,改大火快速翻炒。

6、将蜜豆也倒进去一块儿炒,加一勺盐。

7、倒入适量开水,盖上锅盖焖上3、5分钟。最后勾一点儿味精,出锅即可。

 

 

 

“藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

“藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

“藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

 

“藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

 

璐稔小贴士——

 

1、莲藕生吃性寒,有清热凉血的作用。天气炎热的时候,谁家小孩流鼻血了,连着吃些生藕就好了。因为藕中含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

 

2、藕煮熟以后,性由凉变温,失去了消淤清热的性能,而变为对脾胃有益,有养胃滋阴,益血,止泻的功效,适合各类人群食用。

 

10款适合夏天吃的清新小菜—— (点击文字进入)

 

            “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】             “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

                  【蒜香绿苋】                             豆芽拌面筋

            “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】             “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

                蜂蜜凉渍苦瓜                          陕西凉皮(附面筋做法)


          “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】            “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】
                      

             【香煎土豆丝鸡蛋饼】                       【四川冲菜】

  

            “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】             “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

                   吮指椒麻鸭                             鸭腿蜜渍李子饭    

            “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】               “藕”的 <wbr>最爱 <wbr>—— <wbr>【风味手掰藕】

           “两步法”家庭版冰激凌                          菇香小炒米线

 

感谢分享:)

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有