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做好凉拌干豆腐有一个特重要的关键点
(2011-10-18 08:54:29)
儿子晚自习回来后还得学习，老孙是一到点就睡觉，考虑着如果我也早早的去睡，孩子肯定也会打不起精神。其实我也不是坐在或躺在他的旁边陪着他，而是在自己的房间里看书或者上网，房门都敞开着，听着我翻书的声音或者敲击键盘的声音知道我还在守着，他心里会更踏实一些，就是没有什么声音，房间的灯光也会让他感到很温暖。作为父母既不能替他学习也不能在学习上对他有所帮助，只能是默默地守候而已~~
这样我半夜才能躺下，即便再困睡眠不好的我躺下后也做不到马上入睡，都是好半天才能睡着。我们这里的孩子都是早晨七点之前到校，所以早晨我也是不能睡懒觉的，我做早饭其实最多的时候也不超过半个小时，将早饭晾到合适的温度需要10分钟，儿子6:20起床，6:40吃早饭，我一般会根据早饭的准备时间来起床，在6:00~~6:20分之间，这样算来睡眠已经不算多了。为了儿子的内分泌协调和排毒养颜的需要，每天5:40还要弄一杯柠檬蜂蜜水给他端过去喝掉，让他再睡一会。我也就再也睡不着了，只是靠着床边躺一会~~
这样我属于睡眠严重不足，结果就是我常感觉到疲倦，而且时常会头疼，电脑里的图片懒得处理，文字没有精神去写。今天早晨我坐在沙发上发呆，上班时间稍晚的老孙说我看起来迷迷糊糊的，精神很差，于是我俩商量好，以后他晚上陪孩子我先睡，早晨我起早他反正上班晚也不用早起，这样我就不会太疲倦了。并坚决的给我定在晚上10:00上床睡觉了，那么从此后我又会精神抖擞的胡咧咧了，呵呵~
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好多朋友很喜欢我们东北的小拌菜，希望我能做一些，而且特别提到凉拌干豆腐。凉拌干豆腐在东北是很家常的小菜，东北的饭店基本上在上菜之前都会给上几碟不要钱的小咸菜和小拌菜（我发现由于物价的飞速上涨，现在大多数饭店都取消这项了)，凉拌干豆腐是必备的。东北人拌凉菜喜欢放味精，我承认放了味精的凉拌菜味道确实非常的好，但是我已经好多年没有买过味精和鸡精了，如果家里常备这些的，可以放上一点很提味的。
所需原料：
干豆腐300克、胡萝卜50克、香菜20克、葱20克、大蒜3瓣、辣椒油和里面的辣椒1大勺（辣椒油的秘制方法）、白醋2小勺、白糖1小勺、香油少许、十三香少许、芝麻1小勺、盐适量、喜欢放味精和鸡精的也可以放少许
具体做法：
1、将干豆腐平铺摞在一起然后卷成卷切成0.5厘米粗的豆腐丝；
2、将干净的锅中放入清水烧开然后放入干豆腐又筷子划开烫1分钟关火，捞出，摊开自然晾凉；
3、将胡萝卜切细丝，葱切丝，香菜切断，大蒜去皮先用刀拍成四分五裂状，然后剁成细末；
4、将晾凉的干豆腐、胡萝卜、葱丝、香菜段、大蒜末都放入大碗中，然后放入所有的调料拌均匀即可。
贴心唠叨：
将干豆腐卷成卷状更容易切丝；干豆腐用开水烫后可去掉不好的豆腥味，而且口感柔软；（很重要）烫好的干豆腐千万不要用凉水过凉，那样水分多影响味道和口感；大蒜拍碎后再剁，蒜味更浓郁。
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