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尖椒干豆腐 东北餐桌上贼抢手的菜

(2011-04-21 09:30:31)
标签:

尖椒干豆腐

干豆腐的做法

东北菜

孙朱朱

美食

分类: 热菜


尖椒干豆腐 <wbr>东北餐桌上贼抢手的菜

                        一点别扭的事

 

要说这天下的菜品总的说起来也都是差不多的,你做我做大家做,全盘的拿过来那是diy,有点不一样呢,那就是小创意,这些都无所谓,美博吗?就是和大家分享美食的快乐,只要高兴就好~~但是有些情况就是让人心里面别扭~~~

 

以前偶然的机会在报纸上发现过自己的图片文章被盗用,那没发现的还不知道有多少呢?打开网络一搜索更是改名换姓的拿来主义到处都是。还曾有朋友告诉我有文章被人放在博客里冒充自己写的,连个转载都不是,更别提标明出处了。今天早晨也是一个偶然看见了网易上的一个美博里的名博,里面椰香紫薯球的题目和我在阿邦专栏里的题目一模一样,文字内容也和我的那两篇有关紫薯紫薯奶昔和紫薯椰蓉球的文章差不多,不过值得表扬的是,那些图片是人家自己拍的,其实菜品一样是无所谓的,每天吃的东西也就那么多,做法也就差不多了,只是我希望在题目还有里面的文字上还是要改改的,不然让人看了还是挺不舒服的,挺别扭的~~

 

好了,不说了,也许是我太“事”了~~~

 

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~  尖椒干豆腐 东北餐桌上贼抢手的菜~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

 

东北豆腐的好吃那是在全国都有名的,特别是干豆腐,南方人称为千张的那种,还有的地方叫豆皮,我们东北的豆皮是做豆腐时豆浆上面结的那层皮,和干豆腐是两码事。东北的干豆腐挺薄的,而且还不易断,非常的好吃,在东北,干豆腐有一个贼有名贼抢手的吃法,而且做法还贼简单,不过要想做得好吃,除了要用正宗的东北干豆腐,还有就是要用东北人长期积累起来的经验做法~~

尖椒干豆腐 <wbr>东北餐桌上贼抢手的菜


所需原料:

干豆腐3张(大约300克) 青尖椒3个 瘦肉100克 葱姜蒜末各1勺 花椒粉适量 盐适量 生抽适量 水淀粉少许 料酒少许

具体做法:1、将干豆腐先切成条,再切成菱形块,放入锅中加清水烧开关火捞出用凉水过凉后控去多余水分备

            
          2、尖椒去蒂和籽顺长剖开成两半也切成菱形片
          3、瘦肉切成薄片放入碗中加料酒和少许水淀粉拌匀腌5分钟
          4、炒锅烧热微冒烟放入植物油,烧热,放入肉片炒至变色
          5、放入葱姜末爆香,再放入干豆腐、生抽、花椒粉炒匀
          6、放小半碗清水中火炖2分钟放入青椒炒匀放盐调味
          7、将蒜末放入水淀粉中倒入锅里汁浓即可
温馨提示:1、干豆腐也可以切成条状,不过尖椒也要随着切成丝状,肉也切成丝状,菱形块是东北尖椒干豆腐

             最常见的切法
          2、干豆腐提前用水焯一下会去掉豆腥味还能使炒好的干豆腐柔软好吃
          3、尖椒干豆腐一定要用水淀粉勾芡,这样才能让豆腐更入味
          4、蒜末最后放做出来的尖椒干豆腐味道更正点

尖椒干豆腐 <wbr>东北餐桌上贼抢手的菜

尖椒干豆腐 <wbr>东北餐桌上贼抢手的菜

 

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