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毛豆豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法

(2011-07-06 08:51:15)
标签:

毛豆的吃法

五香毛豆

豆浆的做法

毛豆豆浆

孙朱朱

美食

分类: 饮品

毛豆豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法

 

未成熟时的带着豆荚的黄豆是绿色的,在我们东北被称为毛豆,夏季是大批毛豆上市的时候,是季节性很强的时令菜,所以最好多吃点,错过了只能等到来年了。

 

炎热的夏季在东北,盐水毛豆和五香毛豆是大家都喜爱的小菜,自家煮上一盘看电视看书时当零食非常的好;饭店里大排档也都少不了它,喝着冰啤酒,边聊边吃,特惬意。


通常我们都是用黄豆这样的干豆子来打豆浆,豆浆的颜色是白色的,看着这碧绿惹人爱的毛豆我突然冒出一个想法——用毛豆做出的豆浆会是什么样子的呢?味道又如何呢?于是按照我的想法尝试了一下,没想到做出的毛豆豆浆是非常漂亮的嫩绿色,虽然味道和黄豆豆浆一样没什么大区别,不过要更香浓一些,还多了新鲜和清新,最主要的是省了泡豆子的程序,更简单更省时。



毛豆豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法

豆浆所需原料:毛豆200克 冰糖或白糖适量
具体做法:
    1、将毛豆去壳剥出毛豆米,包豆子的时候一掰两半,用手一挤豆子就出来了;
    2、将毛豆米洗干净放入搅拌器、豆浆机或者小磨中放入一碗水打成稀糊状;如果用豆浆机就一次将水放足;
    3、将打好的稀糊放入锅中,放入清水稀释成豆浆状,然后大火烧开,放入冰糖或白糖小火煮3分钟,过滤即可。过滤后的豆渣可以用来烙饼,蒸馒头。

毛豆豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法


五香毛豆所需原料:毛豆500克 八角(大料)1个 小茴香一小捏 花椒一小捏 桂皮一小块 料酒少许 盐适量

具体做法:1、将毛豆洗净,用剪刀剪去两面的尖(这样更入味)

          2、将处理好的毛豆倒入锅里

          3、放入香料倒少许料酒(去豆腥)煮开后,放盐小火10分钟左右,毛豆熟了即可关火。

          4、盖上锅盖将毛豆在理面泡半小时以上味道更好
毛豆豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法



毛豆豆浆*五香毛豆--突发奇想的做法

夏季的清凉:(点击图片下文字查看详细做法)


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