草莓现在已过了季，像迟暮的美人一样渐渐淡出了人们的视线，零星还能见到的也没有了艳丽的外表，静静地被冷落在角落里，宿命般地等待着还有些眷恋的人们带回家去~~

很庆幸自己能在草莓还盛装的时候带回来精心熬制成果酱，过了许多天把遗忘在冰箱里的果酱翻出来，打开，尝上一口，哦！那种在味蕾上已逝去的草莓香气又回到了齿颊间~~~

倒腾冰箱时发现还剩下170克奶油奶酪，再放下去只有扔掉了，就想着做个慕斯蛋糕，可是做蛋糕还需要做蛋糕底，最近天热每天很迷糊，就想着越省事越好，所以将做好的慕斯糊用杯子装了，没想到效果也不错很漂亮，装饰用的草莓是在和田田散步时买的一大捧草莓中挑出来的~~~

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草莓果酱：草莓800克 白糖300克 我买的草莓有点酸所以不再加柠檬汁了

做法：1.将草莓用淡盐水浸泡5分钟，洗净，顺长切成2~3块，放入盆中倒入白糖腌渍最少2个小时

      2.经过腌渍后草莓中的水分就会出来，这时将草莓和腌出来的汁水一起倒入锅中（不能用铁锅）煮开，关

      小火熬制40分钟，果酱稍浓稠就可以关火了

      3.趁热倒入无油无水的瓶中，立即盖上盖子，凉后冷藏保存，果酱会变得更浓稠

      4.这样做出来的果酱有果肉颗粒，如果不喜欢可以将草莓放入搅拌器打成果泥，放入白糖或冰糖直接熬制

草莓奶酪慕斯杯：

材料：奶油奶酪170克 果酱30克（如果没有可以再加30克奶酪）糖40克 鲜奶油100克 牛奶170克 鸡蛋黄2个
      吉利丁片1.5片（7.5克）

做法：1.将鲜奶油用电动打蛋器打发，打蛋器放置一旁，不用刷洗，一会还要用到

      2.将奶油奶酪隔水软化

      3.将草莓果酱倒入软化的奶油奶酪中拌匀

      4.蛋黄和糖放在大碗中搅拌均匀

      5.牛奶小火加热，不需要沸腾

      6.将加热的牛奶倒入蛋黄糖液中拌匀

      7.倒入小锅中或直接用大碗隔水加热6，直到成稀糊状

      8.放入用冰水泡软的吉利丁片完全融化搅拌均匀

      9.将小锅从热水中拿出来，倒入拌好的奶酪果酱

      10.用电动打蛋器中速搅拌均匀（搅拌均匀没有结块即可）

      11.倒入打发好的鲜奶油再用电动打蛋器中速搅打成顺滑的厚糊状

      12.将做好的慕斯糊（成很浓的糊状）倒入喜欢的玻璃杯中，用小勺将表面轻轻抹平

      13.盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上，过夜也可

      14.取出冷藏好的慕斯在上面浇上薄薄的一层草莓果酱，然后用打发的鲜奶油挤花上面

         放上新鲜的草莓装饰

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