请大家原谅，本周发的这些都是我屯货已久的，所以图片中的人看起来还是穿的夏装。原本我是想做个专题，结果新浪有限制，而我想写的废话又太多，不得已只好分开一篇一篇发！！！！

海蛎煎算是厦门一大特色了，其实闽南这里的人和台湾人都喜欢吃，但是各地都有各自的特色，我今天介绍的是厦门一家做海蛎煎最被厦门人接受和追捧的“龙头老大”： 

莲欢海蛎煎：

中山路“仙草南路”正对面腌水果摊背后的小巷中，步入十米即可看到。


莲欢海蛎煎是厦门的名小吃了，听说这家店的原址是在中山路以前的好清香隔壁巷子中，现在旧城改造，莲欢也有了自己的新店，就在中山路原址对面的小巷中，巷口是一家卖梅粉腌水果的小摊，走进去没几步路就到了。主厨的阿伯人很好，不知道是不是老板本人，主动配合我拍照的步骤来做海蛎煎，感谢他。

在跟他闲聊的中，我问道：你这里生意太好了，刚才还这么配合我拍照，谢谢了。是不是平时拍的人也特别多，你们习惯了？答：是啊，天天都有人拍，习惯了。你要来盘10块的还是6块的。10块的吧。。。我看到他们下的海蛎好多，馋了。

做海蛎煎的步骤也不复杂，且看下图分解

1、平底锅中下油，下青葱段，下地瓜粉浆。

2、用小平铲把上述原料都翻个身。
 

3、中途油不够的话可以补上一小勺油。油够多的话就不下了。
 

4、把两面都翻来煎一煎，直至变成金黄色。
 

5、打入一个鸡蛋，要把蛋打散后再加入其中哦。
 

6、先煎一会，同样用小铲子把海蛎煎翻动几下，即可出锅。
 

吃的时候记得配上厦门甜辣酱哦！

吃海蛎煎的空档又来了几拨人，看着手里都拿着相机，又是外地口音，真觉得小自豪了。

某游客问道：老板，能不能给碗辣子？你这个酱我吃不惯。

老伯：我们这个海蛎煎就是要配这个甜辣酱，这是特色，也跟食物本身比较配合得来，如果和辣子一起吃，就吃不出我们厦门的味道了。呵呵。

游客：哦，是这样，那好吧，哈哈，没关系。

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