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Life looks better in spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

(2011-04-21 04:10:45)
标签:

北欧

美食

复活节

鸡蛋

巧克力

兔子

甜点

主食

百合

分类: 北欧美食,有滋有味

Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

 

煮鸡蛋,腌鲱鱼,腌渍红菜头,牛油果,还有几枚黑橄榄……

Glad  påsk!

复活节快乐!!!

……

总觉得,复活节是一个无比美好的节日。

虽然,曾有人不屑地对妞说:“洋人的宗教庆典,有什么值得稀罕?”

我不否认,复活节是古老而重大的基督教节日——这,是毋庸置疑的事实。

 

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然而,你是否知道:在基督教人数占总人口比例90%还多的斯堪的纳维亚半岛地区,在这片冬季酷寒、黑夜漫漫的欧洲大陆之北,“复活节”更是北欧人迎接春天、迎接阳光与温暖的重要时刻?

对于现代北欧人来说,复活节的象征意义是重生与希望,更是温暖与阳光……

从复活节开始,充满勃勃生机的春天就算开始了;从复活节这天起,被冰雪覆盖了许久的北欧,变得神采飞扬、灵动俊俏起来了!

 

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鸡蛋,是复活节中必须要有的——因为鸡蛋象征了新生命的到来。

每年,喜羊羊都很自觉地送我一个芬兰美食巨擘Fazer公司生产的巧克力鸡蛋。不过,每次,我都恨不得贪心不足蛇吞象地积极要求:好事成双,下回送我倆!

 

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巧克力小兔子,也是北欧复活节中的重要角色——因为兔子,象征着勃勃生机和强大的生命力。今年,良心发现,我买了一个巧克力兔子和一个大鸡蛋送喜羊羊……

不料,这小子诧异万分,小心翼翼地跟我说:“你,有什么要求或者意见,还是直接提吧!”

Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)  切,这都什么逻辑啊?!

 

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虽然,北欧的大人孩子都喜欢好吃又好玩的巧克力鸡蛋、巧克力兔子,不过,也绝对不会冷落了正牌的复活节煮鸡蛋。

人们除了可以在煮好的鸡蛋上随心随意地信手涂鸦之外,北欧的小孩子还可以玩“碰鸡蛋”的游戏:鸡蛋的尖头对尖头,圆头对圆头,撞啊撞……(和我们中文习惯说鸡蛋的“大头”和“小头”不一样,北欧人说鸡蛋的两端分别是“尖头”和“圆头”,笑死我了Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

两两对撞煮鸡蛋的过程中,谁的鸡蛋先碎了,谁就算是输了,而最后那个拥有完整鸡蛋的小孩,则是最终的大赢家。

往往在这个时候,小小胜利者会得意洋洋地敲碎自己的鸡蛋,以一付睥睨群雄的姿态,把自己的“超级冠军”美美地吃掉。

 

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北欧人吃鸡蛋,喜欢配鱼子酱,妞前面的博文很详细地介绍过,您可以看这里:《瑞典人喜欢这样吃白水煮蛋》  

 

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复活节百合,是美丽的……

去年复活节的时候,妞曾专门写了一篇博文《北欧复活节之花——påsklilja》来介绍它。

也是从复活节百合花说起,妞还讲过一个真实而凄美万分的爱情故事《百合花的爱情》……

 

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北欧复活节之花——påsklilja

 

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百合花的爱情

 

又是一年了……

天堂的小雨,你还好么?

 

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正如复活节百合的那种明亮的黄色一样,北欧复活节的色调就是金灿灿、明亮亮的黄色。

涂成黄色的羽毛,粘在小树枝上,是复活节时间家家户户必有的装饰品。

不过,现在,各种颜色的羽毛、各种颜色的复活节家居装饰都很受人欢迎……

 

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复活节美食,很多都是与鸡蛋有关的。

即便不是真的鸡蛋,美食的设计也一定会朝着“像是鸡蛋”“模仿鸡蛋”的方向努力。

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Mämmi倒是个大例外。

作为芬兰特有的复活节美食,mämmi和鸡蛋一点关系都没有Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

妞的博文《吃“妈咪”?——独一无二的芬兰复活节甜点Mämmi(北欧独特甜品25种)》有详尽介绍。

 

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孩子们永远都爱各种节日。

复活节,是北欧孩子们的“化妆盛典”——小朋友们穿上笨重的长裙,扎着花头巾,再画上圆圆的小腮红,提着老式的竹编或草编篮子,样子真是可爱得不行!

 

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Häxa,是“女巫”的意思。

北欧少女们喜欢在复活节的时候,把自己打扮成女巫的样子。

喜羊羊跟妞说:“你穿上高跟鞋、再骑个大扫把,也是个标准的häxa呢!”

Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式) 找事儿不挨打,此事古难全啊!

虽然,这小子年年都因为叫我häxa挨扫把抽,可是,人家还偏偏年年都记得说我是女巫……Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

为啥打他涅?因为,因为,因为我觉得吧,喜羊羊说的女巫,不是上图的辣妹型häxaLife <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式),而是下面的这款“传统经典珍藏版”女巫啊!Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

 

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话说妞虽然不是女巫,但是,也确实是够有“巫婆天赋”的了——你说,我咋就知道今年提前腌了咸鸡蛋,然后,刚刚好赶在复活节的时候,香喷喷、华丽丽出炉了涅???

我咋就这么有才涅?Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式) 

等会儿,我下楼找个扫把,骑骑看,能飞不能飞的啦?

 

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北欧häxa(巫婆)版腌咸鸡蛋

 

材料

北欧快乐鸡蛋 12个

海盐 400克

清水 1000克

芬兰高度伏特加酒 2-3大勺

 

做法

1.在水中将鸡蛋用软毛刷清洗干净,擦干水分,放在干燥处约半小时

2.将伏特加酒倒在小碗里,约15克盐到在一个平盘中,将每个鸡蛋先在酒中滚一圈,

然后再在盐里滚一圈

3.将所有盐和200克水混合加热后,充分搅拌,再加入剩下的清水,放凉

4.鸡蛋放入干净的玻璃或陶瓷器皿中,倒入刚才的伏特加酒和放凉的盐水,盖好

5.将腌鸡蛋的瓶子放在阴凉干燥的地方,大约两个月时间,就腌好了

 

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说明:

 

1.北欧“快乐鸡”“快乐鸡蛋”,其实,就是咱们中国人说的那种“散养鸡”或“小山鸡”,还有这些“幸福指数”比较高的鸡生产的蛋

 

2.北欧人喝水,打开水龙,调到“凉水”,就可以直接饮用,不需要烧水的。记得出国以前,就看过很多报道说:北欧,特别是北欧北部的水是世界上水质最好、也最洁净的。用这里的水直接做各种美食,都好吃得没得说。(过几天让大家看看妞做的米酒和醪糟哈!)

 

3.20摄氏度的饱和食盐水浓度约为36%左右,也就是说,腌咸鸡蛋的时候,1000克水,至少需要36克盐。我不喜欢太咸的鸡蛋,所以用“先烧一部分水,再兑入凉水”的方法,而且,还缩短了等待水变凉的时间。

 

4.妞的煮鸡蛋“利器”得以在这次闪亮大露脸Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)隆重推荐给所有对于煮鸡蛋老嫩程度严重挑剔的各位筒子们。

PS.差点忘了说,用这种方式煮鸡蛋还特节能哈Life <wbr>looks <wbr>better <wbr>in <wbr>spring——美好复活节(北欧鸡蛋美食16式)

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北欧中国妞的各种鸡蛋美食

(点击照片下标题,可进入博文阅读)

 

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迟来的复活节鸡蛋 

 

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瑞典人喜欢这样吃白水煮蛋

 

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